倪辉
发布时间:2011-03-31     访问次数:

姓名:倪辉

性别:男

学历学位:博士

职称:教授

博导:否

硕导:是

电话:13015914929

E-mailnihui@jmu.edu.cn

通讯地址:厦门市集美区印斗路43号集美大学食品与生物工程学院

学习简历

1991.09-1995.07:福建农业大学蜂学专业,学士;

1995.09-1998.07:福建农业大学农产品贮藏与加工专业,硕士;

2001.09-2005.03:浙江大学食品科学专业,博士。

工作简历

1998.08-2001.08:厦门水产学院食品加工系,助教;

2001.09-2007.08:集美大学生物工程学院,讲师;

2007.09-2013.08:集美大学生物工程学院,副教授;期间,2010.08-2012.02在美国克莱姆森大学(Clemson University)食品、营养与包装科学系高级访问学者,从事食品生物化学研究。

2013.09-至今:集美大学食品与生物工程学院,教授。同时任福建省食品微生物与酶工程重点实验室副主任,厦门南方海洋研究中心经济海藻资源化利用与深加工重点实验室副主任,集美大学绿新(福建)食品有限公司海藻深加工联合实验中心副主任。

研究简介

以生物学(尤其是酶学和微生物学)和化学理论为基础,针对柑橘水果、海藻、茶叶、天然虾青素等进行食品新酶/新原料/新产品开发、加工技术创新、品质提升研究,服务社会经济发展。主要包括:

1)           食品酶学和食品发酵学基础理论研究;

2)           食品用酶和食品发酵剂高效制备技术开发;

3)           柑橘水果、海藻、茶叶、天然虾青素加工研究。

主持、参加了国家自然科学基金、公益性行业科研专项、福建省区域发展项目等10多项基础及应用课题研究。近5年,以第一或通讯作者发表SCI收录论文14篇、EI收录论文9篇;作为第一成果完成人授权国家发明专利6项,获福建省科技进步二等奖1项;多项成果产业化应用,累计实现产值9亿多元。

科研项目

1)       国家自然科学基金面上项目:黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶的热稳定性、酶活性和底物适应性协同分子进化研究2014.01-2017.12)。

2)       国家自然科学基金青年项目:协同进化假交替单胞菌芳香基硫酸酯酶热稳定性和琼脂硫酸酯水解活性的研究(2015.01-2017.12)。

3)       国家自然科学基金青年项目:β-胡萝卜素-虾青素转化酶定向进化及应用研究2008.01-2008.12)。

4)       国家海洋局公益性行业项目:海洋红藻资源高值化综合利用技术(2015.01-2018.12)

5)       十三五海洋经济创新发展区域示范项目子课题:高硫酸基多糖等海藻源质构风味改良剂研制及速冻调制食品应用示范(2016.10-2019.10)。

6)       福建省区域发展项目:蜜柚果粒饮料生产关键技术开发及蜜柚深加工产业化示范(2015.04-2018.03

7)       福建省科技高校产学研重大项目:发酵生产琼脂硫酸酯酶及酶法提取琼脂生产技术开发(2016.02--2019.03)

8)       福建省自然科学基金项目:红毛藻多糖组分的纯化、结构解析及其降血脂、降血压活性分析(2015.04-2018.06)

9)       厦门南方海洋研究中心项目利用海藻多糖替代明胶生产乳饮料稳定剂的关键技术开发及产业化应用(2013.01-2015.12

10)   厦门市杰青项目:黑曲霉胞外酶对琯溪蜜柚柠檬苦素脱苦作用的机理研究(2012.01-2014.12)。

科研论文

1)           Yang,   YF, Lai,   XY, Lai,   GY, Jiang,   ZD, Ni,   H (倪辉, 通讯作者), Chen,   F.   Purification and characterization of a tyrosinase inhibitor from camellia   pollen. Journal of Functional Foods. 2016, 27: 140-149. (SCI:EF2UB

2)           Du,   XP , Dong,   CC , Wang,   K   ,Jiang,   ZD , Chen,   YH ,Yang,   YF ,Chen,   F,   Ni,   H (倪辉, 通讯作者).   Separation and purification of astaxanthin from Phaffia rhodozyma by   preparative high-speed counter-current chromatography. Journal of   Chromatography B-Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences.   2016, 1029: 191-197 (SCI: DT7FG

3)     Li,   LJ, Hong,   P,   Chen,   F,   Sun,   H,   Yang,   YF, Yu,   X,   Huang,   GL, Wu,   LM, Ni,   H (倪辉, 通讯作者).   Characterization of the aldehydes and their transformations induced by uv   irradiation and air exposure of white guanxi honey pummelo (Citrus Grandis   (L.) Osbeck) essential oil. Journal of agricultural and food chemistry,   2016, 64: 5000-5010 SCIDP6CK

4)           Xiao,   A, Xiao, Q, Lin, Y, Ni, H (倪辉, 共同通讯作者),   Zhu, Y, Cai H. Immobilization of agarase from marine vibrio onto   carboxyl-functioned magnetic nanoparticles. Journal of nanoscience &   nanotechnology, 2016, 16:10048-10055. (SCI: EB1CW)

5)           Zhu,   YB, Zhao,   R,   Xiao,   AF, Li,   LJ, Jiang,   ZD, Chen,   F,   Ni,   H (倪辉, 通讯作者).   Characterization of an alkaline beta-agarase from Stenotrophomonas sp NTa and   the enzymatic hydrolysates. International Journal of Biological   Macromolecules. 2016, 86: 525-534. SCIDJ4RT

6)           Li,   LJ , Yu,   Y,   Zhang,   X,   Jiang,   ZD , Zhu,   YB, Xiao,   AF, Ni,   H (倪辉, 通讯作者), Chen,   F..   Expression and biochemical characterization of recombinant   alpha-l-rhamnosidase r-Rha1 from Aspergillus niger JMU-TS528. International   Journal of Biological Macromolecules. 2016, 85: 391-399. (SCI:   DE8LF)

7)           Ni,   H (倪辉, 第一作者), Zhang,   SF, Gao,   QF, Hu,   Y,   Jiang,   ZD, Chen,   F.   Development and evaluation of simultaneous quantification of naringin,   prunin, naringenin, and limonin in citrus juice. Food Science and   Biotechnology, 24(4): 1239-1247. (SCI: CN9WO)

8)           Ni,   H(倪辉, 第一作者), Hong,   P,   Ji,   HF, Sun,   H,   Chen,   YH, Xiao,   AF, Chen,   F.   Comparative analyses of aromas of fresh, naringinase-treated and   resin-absorbed juices of pummelo by GC-MS and sensory evaluation. Flavour and   Fragrance Journal. 2015, 30(3): 245-253. (SCI: CG3ZP)

9)           Ni,   H(倪辉, 第一作者), Chen,   F,   Jiang,   ZD, Cai,   MY, Yang,   YF, Xiao,   AF, Cai,   HN. Biotransformation of tea catechins using Aspergillus   niger tannase prepared by solid state fermentation on tea byproduct.   LWT-Food Science and Technology, 2015, 60(2): 206-1213. (SCI:   AY7LD)

10)       Ni,   H(倪辉, 第一作者), Yang,   YF, Chen,   F,   Ji, HF, Yang, H, Wu, L, Cai,   HN. Pectinase and naringinase help to improve juice   production and quality from pummelo (Citrus grandis) fruit. Food   Science and Biotechnology, 2014, 23(3): 739-746. (SCI: AK8OX)

11)               Ni,   H(倪辉, 第一作者),   Xiao, AF, Wang, YQ, Chen, F, Cai, HN, Su, WJ. Development and evaluation of   an HPLC method for accurate determinations of enzyme activities of   naringinase complex. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61:   10026-10032. (SCI: 242BS

12)     Chen,   YL, Ni, H(倪辉, 通讯作者), Chen, F, Cai,   HN, Li, LJ, Su, WJ. Purification and Characterization of a Naringinase from Aspergillus   aculeatus JMUdb058. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61:   931-938. (SCI083VF

13)     Ni,   H(倪辉, 第一作者),   Chen, F, Cai, HN, Xiao, AF, You, Q, Lu, YZ. Characterization and preparation of Aspergillus niger   naringinase for debittering citrus juice. Journal of Food Science, 2012, 71:   C1-C7. (SCI) (SCI878KX

14)     Ni,   H(倪辉, 第一作者),   Cai, HN, Chen, F, You, Q, Xiao, AF, Wang, YQ. Purification and charaterization of β-D-glucosidase   from Aspergillus niger naringinase. Journal of Food Biochemistry, 2012,   36: 395-404. (SCI974YO)

15)     张素芳, 肖安风, 杨远帆, , 姜泽东,   陈峰, 倪辉(通讯作者). 柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁抗氧化活性的影响. 中国食品学报, 2016, 16(9),   60-67. (EI: 20165003129306)

16)     孙宁, 倪辉(通讯作者), 杨远帆, 张秋俊, 杨依青, 陈申如. 聚乙二醇法提取江蓠琼脂中的琼脂糖. 中国食品学报, 2015, 15(9),   110-116. (EI: 20155101695827)

17)     刘艳苓, 肖安风, 李利君, 倪辉, 陈峰, 蔡慧农. 棘孢曲霉固态发酵α-L-鼠李糖苷酶调控机制及培养基优化. 中国食品学报, 2015, 15(7),   10-17.

18)     靳巧丽, 姜泽东, 倪辉(通讯作者), 陈峰, 黄高凌, 杨远帆. 速溶乌龙茶粉挥发性成分的分析. 现代食品科技, 2015, 31(7),   372-379. (EI: 20153501225777)

19)     胡群芳, 李利君, 陈艳红, 倪辉(通讯作者), 肖安风, 陈峰, 蔡慧农. 从黑曲霉固态发酵产物中纯化α-L-鼠李糖苷酶及酶法制备普鲁宁. 现代食品科技, 2015, 31(1),   107-114. (EI: 20151100627668)

20)     洪鹏, 陈峰, 杨远帆, 陈艳红, 蔡慧农,倪辉(通讯作者). 三种柚子精油的香味特征及挥发性成分. 现代食品科技, 2014, (10),   274-281. (EI: 20144800269854)

21)     王迪, 杨远帆, 黄高凌, 陈峰, 蔡慧农, 倪辉(通讯作者). (2014). 柚苷酶处理对琯溪蜜柚果汁澄清度和营养品质的影响. 中国食品学报, 14(9),   100-109. (EI: 20144400135933)

22)     杨远帆, 李杏, 陈申如, 伍菱, 倪辉(通讯作者). 弹性蛋白酶提取牛蛙皮胶原蛋白的工艺优化. 中国食品学报, 2013,   13(10), 66-72. (EI: 20134917058283)

23)     陈月龙, 倪辉(通讯作者), 蔡慧农, 肖安风, 杨远帆, 苏文金. 利用高效液相色谱测定柚苷酶水解食品糖苷. 中国食品学报, 2013, 13(7),   207-214. (EI: 20133816757014)

24)     王迪, 倪辉(通讯作者), 李利君, 陈峰, 肖安风, 蔡慧农, 苏文金. 一株棘孢曲霉的鉴定及其柚苷酶合成规律. 微生物学报, 2013, 53(7),   691-701.

25)     蔡明瑛, 倪辉(通讯作者), 李利君, 蔡慧农, 苏文金. 液相色谱检测乌龙茶水浸提物及其单宁酶水解产物中的儿茶素. 中国食品学报, 2013, 13(5),   207-215. (EI: 20132816496993)

26)     陈红, 倪辉(通讯作者), 李利君, 陈峰, 肖安风, 蔡慧农, 苏文金. 棘孢曲霉固态发酵柚皮产柚苷酶及其在柑橘果汁脱苦中的应用. 菌物学报, 2013, 32(6):   1034-1045.

授权专利

1)           蔡慧农, 陈申如, 杨远帆, 倪辉, 张其标, 肖安风, 李利君 卢珍华, 胡阳. 鳗鱼全营养粉及其制备方法. 专利号: ZL 200910111218.3; 授权公告日: 2012.07.18.

2)           蔡慧农, 黄高凌, 倪辉, 肖安风, 杜希萍, 李利君, 杨远帆. 一种蜜柚果脯的生产方法. 专利号: ZL 201110296320.2; 授权公告日: 2012.10.31.

3)           倪辉, 蔡慧农, 肖安风, 伍菱, 李丽君, 曾琪, 杨远帆, 杨秋明, 胡阳. 蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产方法. 专利号: ZL 201010219099.6, 授权公告日: 2013.01.02.

4)           倪辉, 蔡慧农, 肖安风, 李利君, 杨远帆. 可高效水解淡水鱼及鱼类下脚料的蛋白酶生产方法. 专利号: 200910112854.8; 授权公告日: 2013.04.24.

5)           蔡慧农, 倪辉, 肖安风, 翁聪泽, 黄高凌, 杨远帆, 杜希萍, 李利君. 柑橘类果汁脱苦方法. 专利号: ZL 201210119747.X; 授权公告日: 2013.09.04.

6)           蔡慧农, 倪辉, 肖安风, 黄高凌, 李利君, 曾琪, 杨远帆. 虾青素与低聚果糖联产发酵方法. 专利号: ZL 201010219089.2. 授权公告日: 2013.09.25.

7)           蔡慧农, 肖安风, 倪辉, 王芳, 杨远帆, 李利君, 黄高凌, 杜希萍. 一种制备单宁酶的方法. 专利号: ZL 201210283855.0; 授权公告日: 2014.02.26.

8)           倪辉, 杨远帆, 肖安风, 蔡慧农, 黄高凌, 李利君, 杜希萍. 维生素A棕榈酸酯的分离纯化方法. 申请号或专利号: ZL 201110294536.5; 授权公告日: 2014.04.02.

9)           肖安风, 李利君, 倪辉, 蔡慧农, 杨远帆, 黄高凌, 杜希萍. 低聚果糖的分离纯化方法. 专利号: ZL 201110297335.0; 授权公告日: 2014.6.4.

10)       倪辉, 肖安风, 李利君, 陈红, 杜希萍, 陈峰, 杨远帆, 黄高凌, 蔡慧农, 苏文金. 一种柚苷酶发酵培养基. 专利号: 201310008882.1. 授权公告日: 2014.6.19.

11)       肖安风, 蔡慧农, 倪辉, 杨尚彤, 李利君, 杨远帆, 黄高凌, 杜希萍. 提高肌苷产量的促进剂及其添加方法. 专利号: ZL 2012 1 0283347.2; 授权公告日: 2014.7.30.

12)       肖安风, 蔡慧农, 倪辉, 蒋超, 黄高凌, 朱艳冰, 杨远帆, 李利君. 基于DNS分析实现柚苷酶催化柚皮苷的快速优化方法.专利号: ZL 201110297335.0; 授权公告日: 2015.4.8.

13)       倪辉, 蔡慧农, 洪鹏, 胡阳, 嵇海峰, 陈峰, 杨远帆, 肖安风. 一种增加柑橘类果汁中挥发性成分的方法. 专利号: ZL 201410097264.3. 授权公告日: 2015.4.8.

14)       杜希萍, 倪辉, 黄高凌, 杨远帆, 李利君, 肖安风, 蔡慧农. 一种从法夫酵母中分离纯化虾青素的方法. 专利号: ZL 201410058649.9; 授权公告日: 2016.6.1.

1)           倪辉, 蔡慧农, 杨远帆, 高秋芬, 陈峰, 杜希萍, 黄高凌, 伍菱, 肖安风. 一种柠檬苦素的提取方法. 专利号: ZL 201410259115.2; 授权公告日: 2016.8.31.

获奖成果

1)           柚苷酶的发酵生产及蜜柚整改综合深加工技术.福建省科技进步二等奖. 2015.03

2)           虾青素发酵法生产技术研究. 福建省科技进步二等奖. 2009.03

3)           蜜柚脱苦酶的发酵生产及其在蜜柚加工中的应用研究. 厦门市科技进步二等奖. 2012.11

在读研究生人数

16

毕业研究生人数

24

招生方向

生物学、食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全

招生要求

专业兴趣浓厚、精力集中、勤学善思、刻苦专研、坚强刚毅、勇于承担任务、抗压能力强。