食品生物技术研究团队
发布时间:2016-10-10     访问次数:

1、团队建设目标:

依托集美大学食品与生物工程学院优势学科力量,运用现代生物学(尤其是酶学和微生物学)和化学原理开展创新研究和技术服务,创新食品产业技术,开发食品新产品,培养高端人才,服务社会经济发展,达到国内先进水平。

2、团队负责人:

蔡慧农教授,Email: chn@jmu.edu.cn;

3、团队成员:

教授:蔡慧农,倪辉,肖安风

副教授:李利君,朱艳冰,姜泽东,杜希萍,杨远帆,黄高凌,郭彩华

实验师:杨秋明,胡阳,陈艳红,吴昌正

4、团队研究领域:

(1)食品酶学基础研究;

(2)食品生物化学研究;

(3)食品发酵与酿造基础理论研究;

(4)食品及食品配料生物加工工程技术。

5、团队主要研究课题:

(1)天然虾青素的发酵生产及应用研究;

(2)蜜柚加工酶学基础及应用工程技术研究;

(3)海藻深加工基础理论及应用技术研究;

(4)茶叶深加工基础理论及新产品开发研究;

(5)传统发酵食品生产技术标准化理论及应用技术开发。

6、团队代表性成果:

(1)项目

1) 黑曲霉柠檬苦素脱苦酶组分解析、作用机理及其脱苦柚子果汁的动力学/国家自然科学基金面上项目,起止时间:2013. 01-2016.12。项目主持人:蔡慧农;

2) 黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶的热稳定性、酶活性和底物适应性协同分子进化研究/国家自然科学基金面上项目,起止时间:2014.01-2017.12。项目主持人:倪辉。

3) 法夫酵母JMU-MVP14虾青素提取物的主要类胡萝卜素构成及抗氧化特性研究/国家自然科学基金青年项目,起止时间:2016.01-2018.12。项目主持人:杜希萍。

4) 泡叶藻聚糖强免疫刺激活性低分子量降解片段结构和分子修饰的研究/国家自然科学基金青年项目,起止时间:2016.01-2018.12。项目主持人:姜泽东。

5) 协同进化假交替单胞菌芳香基硫酸酯酶热稳定性和琼脂硫酸酯水解活性的研究/国家自然科学基金青年项目,起止时间:2015.01-2017.12。项目主持人:朱艳冰。

6) β-胡萝卜素-虾青素转化酶定向进化及应用研究/国家自然科学基金青年项目,起止时间:2008.01-2008.12。项目主持人:倪辉。

7) 海洋红藻资源高值化综合利用技术/国家海洋局公益性行业项目,起止时间:2015.01-2018.12。项目主持人:倪辉

8) 发酵生产琼脂硫酸酯酶及酶法提取琼脂生产技术开发/福建省高校产学合作项目,起止时间:2016.04-2019.03。项目负责人肖安风。

9) 蜜柚果汁脱苦酶与脱苦蜜柚果汁产业化生产技术开发/科技部科技人员服务企业项目,起止时间:2009.05-2011.06。项目主持人:蔡慧农。

(2)专利

1) 蔡慧农,陈申如,杨远帆,倪辉,张其标,肖安风,李利君卢珍华,胡阳.鳗鱼全营养粉及其制备方法.专利号: ZL 200910111218.3;授权公告日: 2012.07.18.

2) 蔡慧农,黄高凌,倪辉,肖安风,杜希萍,李利君,杨远帆.一种蜜柚果脯的生产方法.专利号: ZL 201110296320.2;授权公告日: 2012.10.31.

3) 倪辉,蔡慧农,肖安风,伍菱,李丽君,曾琪,杨远帆,杨秋明,胡阳.蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产方法.专利号: ZL 201010219099.6,授权公告日: 2013.01.02.

4) 倪辉,蔡慧农,肖安风,李利君,杨远帆.可高效水解淡水鱼及鱼类下脚料的蛋白酶生产方法.专利号: 200910112854.8;授权公告日: 2013.04.24.

5) 蔡慧农,倪辉,肖安风,翁聪泽,黄高凌,杨远帆,杜希萍,李利君.柑橘类果汁脱苦方法.专利号: ZL 201210119747.X;授权公告日: 2013.09.04.

6) 蔡慧农,倪辉,肖安风,黄高凌,李利君,曾琪,杨远帆.虾青素与低聚果糖联产发酵方法.专利号: ZL 201010219089.2.授权公告日: 2013.09.25.

7) 蔡慧农,肖安风,倪辉,王芳,杨远帆,李利君,黄高凌,杜希萍.一种制备单宁酶的方法.专利号: ZL 201210283855.0;授权公告日: 2014.02.26.

8) 倪辉,杨远帆,肖安风,蔡慧农,黄高凌,李利君,杜希萍.维生素A棕榈酸酯的分离纯化方法.申请号或专利号: ZL 201110294536.5;授权公告日: 2014.04.02.

9) 肖安风,李利君,倪辉,蔡慧农,杨远帆,黄高凌,杜希萍.低聚果糖的分离纯化方法.专利号: ZL 201110297335.0;授权公告日: 2014.6.4.

10) 倪辉,肖安风,李利君,陈红,杜希萍,陈峰,杨远帆,黄高凌,蔡慧农,苏文金.一种柚苷酶发酵培养基.专利号: 201310008882.1.授权公告日: 2014.6.19.

11) 肖安风,蔡慧农,倪辉,杨尚彤,李利君,杨远帆,黄高凌,杜希萍.提高肌苷产量的促进剂及其添加方法.专利号: ZL 2012 1 0283347.2;授权公告日: 2014.7.30.

12) 肖安风,蔡慧农,倪辉,蒋超,黄高凌,朱艳冰,杨远帆,李利君.基于DNS分析实现柚苷酶催化柚皮苷的快速优化方法.专利号: ZL 201110297335.0;授权公告日: 2015.4.8.

13) 倪辉,蔡慧农,洪鹏,胡阳,嵇海峰,陈峰,杨远帆,肖安风.一种增加柑橘类果汁中挥发性成分的方法.专利号: ZL 201410097264.3.授权公告日: 2015.4.8.

14) 杜希萍,倪辉,黄高凌,杨远帆,李利君,肖安风,蔡慧农.一种从法夫酵母中分离纯化虾青素的方法.专利号: ZL 201410058649.9;授权公告日: 2016.6.1.

15) 倪辉,蔡慧农,杨远帆,高秋芬,陈峰,杜希萍,黄高凌,伍菱,肖安风.一种柠檬苦素的提取方法.专利号: ZL 201410259115.2;授权公告日: 2016.8.31.

(3)获奖

1) 柚苷酶的发酵生产及蜜柚整改综合深加工技术.福建省科技进步二等奖. 2015.03

2) 虾青素发酵法生产技术研究.福建省科技进步二等奖. 2009.03

(4)SCI论文

1) XiaoQ, Yin Q, Ni H, Cai H, Wu C, Xiao A. Characterization and immobilization of arylsulfatase on modified magnetic nanoparticles for desulfation of agar. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 94, 576–584.

2) Yang YF,Lai XY,Lai GY,Jiang ZD,Ni H,Chen F. Purification and characterization of a tyrosinase inhibitor from camellia pollen. Journal of Functional Foods. 2016, 27: 140-149.(一区论文)

3) Du XP,Dong CC,Wang K,Jiang, ZD,Chen YH,Yang YF,Chen F,Ni H. Separation and purification of astaxanthin fromPhaffia rhodozymaby preparative high-speed counter-current chromatography. Journal of Chromatography B, 2016, 1029: 191-197.

4) Li LJ,Hong P,Chen F,Sun H,Yang YF,Yu X,Huang GL,Wu LM,Ni H. Characterization of the aldehydes and their transformations induced by UV irradiation and air exposure of white guanxi honey pummelo (Citrus Grandis(L.) Osbeck) essential oil. Journal of agricultural and food chemistry, 2016, 64: 5000-5010(一区论文)

5) Wu C, Xu C, Ni H, Yang Q, Cai H,Xiao A. Preparation and characterization of tannase immobilized onto carboxyl-functionalized superparamagnetic ferroferric oxide nanoparticles. Bioresource Technology, 2016, 205: 67-74.(一区论文)

6) Zhu YB,Zhao R,Xiao AF,Li LJ,Jiang ZD,Chen F,Ni H. Characterization of an alkaline beta-agarase from Stenotrophomonas sp NTa and the enzymatic hydrolysates. International Journal of Biological Macromolecules. 2016, 86: 525-534.

7) Li LJ,Yu Y,Zhang X,Jiang ZD,Zhu YB,Xiao AF,Ni H,Chen F. Expression and biochemical characterization of recombinant alpha-l-rhamnosidase r-Rha1 from Aspergillus niger JMU-TS528. International Journal of Biological Macromolecules. 2016, 85:391-399.

8) Ni H, Xiao AF, Wang YQ, Chen F, Cai HN, Su WJ. Development and evaluation of an HPLC method for accurate determinations of enzyme activities of naringinase complex. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 10026-10032.(一区论文)

9) Chen YL,Ni H,Chen F, Cai HN, Li LJ, Su WJ. Purification and characterization of a naringinase fromAspergillus aculeatusJMUdb058. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 931-938.(一区论文)

10) Ni H, Chen F, Cai HN, Xiao AF, You Q, Lu YZ.Characterization and preparation ofAspergillus nigernaringinase for debittering citrus juice. Journal of Food Science, 2012, 71: C1-C7.