博导简介-刘光明
发布时间:2017-03-07     访问次数:

姓名:刘光明

性别:男

学历学位:博士

职称:教授

导:是

硕导:是

电话:0592-6181764

E-mailgmliu@jmu.edu.cn

地址:福建省厦门集美区印斗路43号集美大学食品与生物工程学院

学习研究经历

(1) 受教育经历

2000年-2003年,厦门大学,动物学专业,研究生/博士学位

1994年-1997年,厦门大学,微生物学专业,研究生/硕士学位

1990年-1994年,湖南科技大学,生物学专业,本科/学士学位

(2) 研究工作经历

2005年-至今,集美大学,食品与生物工程学院,教授(2010年)

1997年-2005年,厦门出入境检验检疫局技术中心,高级工程师(2004年)

2014年,英国诺丁汉大学,食品营养学系,高级访问学者

2011年,台湾大学,生化科技学系,高级访问学者

2008年-2009年,美国农业部,南方农业研究中心,访问学者

2004年-2006年,汕头大学,基础医学博士后科研流动站,博士后

学术研究领域

食品加工与安全的应用基础研究

代表性科研项目

(1) 蟹类食品加工中过敏性消减的生物学基础及安全检测,国家自然科学基金重点项目U14052142015-2018

(2) 蟹类精氨酸激酶的过敏性及其构效关系研究,国家自然科学基金项目31171660,立项年份2011,已结题验收

(3) 蟹类过敏原的免疫识别与酶法降解,国家自然科学基金项目30871947,立项年份2008,已结题验收

(4) 抗过敏高纯度海藻寡糖和藻蓝蛋白的研究开发,国家对台科技合作与交流基地项目3502Z20121151,立项年份2012,已结题验收

(5) 蟹类过敏原的糖基化改性研究,福建省杰出青年科学基金项目2010J06012,立项年份2010,已结题验收

代表性科研论文

(1) Purification, characterization, and analysis of the allergenic properties   of myosin light chain in Procambarus   clarkii. Journal   of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(27): 6271-6282. Yong-Xia Zhang, Heng-Li Chen, Soheila J.   Maleki, Min-Jie Cao, Ling-Jing Zhang, Wen-Jin Su, Guang-Ming Liu*.

(2) Purification,   characterization and immunoreactivity of β'-component, a major allergen from   the roe of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea).   Food and Chemical Toxicology, 2014, 72: 111-121. Yan-Yun Liu, Min-Jie Cao,   Ming-Li Zhang, Jia-Wei Hu, Yong-Xia Zhang, Ling-Jing Zhang, Guang-Ming Liu*.

(3)   Purification, physicochemical and immunological characterization of arginine   kinase, an allergen of crayfish (Procambarus clarkii). Food and   Chemical Toxicology, 2013, 62: 475-484. Heng-Li Chen, Hai-Yan Mao, Min-Jie   Cao, Qiu-Feng Cai, Wen-Jin Su, Guang-Ming Liu*.

(4) Structural   characterization and IgE epitope analysis of arginine kinase from Scylla   paramamosain. Molecular Immunology, 2013, 56(4): 463-470. Hai-Yan Mao,   Min-Jie Cao, Soheila J Maleki, Qiu-Feng Cai, Wen-Jin Su, Yang Yang,   Guang-Ming Liu*.

(5)   Purification and characterization of sarcoplasmic calcium-binding protein, a   novel allergen of red swamp crayfish (Procambarus clarkii). Food   Chemistry, 2013, 139(1-4): 213-223. Heng-Li Chen, Min-Jie Cao, Qiu-Feng Cai,   Wen-Jin Su, Hai-Yan Mao, Guang-Ming Liu*.

(6)   Purification, cloning, and immunological characterization of arginine kinase,   a novel allergen of Octopus fangsiao. Journal of Agricultural and Food   Chemistry, 2012, 60(9): 2190-2199. Hai-Wang Shen, Min-Jie Cao, Qiu-Feng Cai,   Mi-Mi Ruan, Hai-Yan Mao, Wen-Jin Su, Guang-Ming Liu*.

(7) IgE   reactivity to type I collagen and its subunits from tilapia (Tilapia   zillii). Food Chemistry, 2012, 130(1): 177-183. Bin-Qing Pan, Wen-Jin Su,   Min-Jie Cao, Qiu-Feng Cai, Wu-Yin Weng, Guang-Ming Liu*.

(8) Effects of   different processing methods on digestibility of Scylla paramamosain   allergen (tropomyosin). Food and Chemical Toxicology, 2011, 49(4): 791-798.   Hui-Lin Yu, Min-Jie Cao, Qiu-Feng Cai, Wu-Yin Weng, Wen-Jin Su, Guang-Ming   Liu*.

(9) Effects of   boiling on the IgE-binding properties of tropomyosin of shrimp (Litopenaeus   vannamei). Journal of Food Science, 2010, 75(1): T1-T5. Guang-Ming Liu,   Hsiaopo Cheng, Jacqueline B Nesbit, Wen-Jin Su, Min-Jie Cao, Soheila J   Maleki.

(10)   Identification and characterization of the major allergen of the Chinese   mitten crab (Eriocheir sinensis). Food Chemistry, 2008, 111(4):   998-1003. Yin-Long Liang, Min-Jie Cao, Wen-Jin Su, Ling-Jing Zhang, Yuan-Yuan   Huang, Guang-Ming Liu*.

代表性专利

(1) 一种抗过敏紫菜多糖的制备方法, 授权发明专利201310424569.6, 排名第一

(2) 一种抗过敏高纯度R-藻蓝蛋白制备方法, 授权发明专利201310015463.0,   排名第一

(3) 一种果味杏仁夹饼及其加工方法, 授权发明专利201210262946.6, 排名第一

(4) 一种海蛎饼及其加工方法, 授权发明专利201010249149.5, 排名第一

(5) 一种低过敏性蟹肉罐头的加工方法, 授权发明专利 201010502647.6, 排名第一

代表性获奖成果

(1) 食品安全专业方向核心课程体系的建设与改革实践, 2014年福建省第七届高等教育教学成果二等奖, 排名第一

(2) 水产食品过敏原的基础研究, 2014年福建省自然科学三等奖, 排名第一

(3) 鱼虾类水产食品主要过敏原的免疫检测与加工脱敏技术开发, 2009年福建省科技进步三等奖, 排名第一

(4) 食品过敏原检测和脱敏新技术研究及产品开发, 2014年度中国食品科学技术学会技术进步二等奖, 排名第二

(5) 海鲜粥系列产品开发, 2011年福建省科技进步奖, 排名第三

在读研究生人数

9

毕业研究生人数

28