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刘翼翔

发布日期:2021-09-10    作者:     来源:     点击:

 

刘翼翔近照

刘翼翔

 

职称教授 (硕士/博士研究生导师)

 

性别:男

 

毕业院校:中国农业大学

 

学历:博士研究生

 

学位:博士

 

所在单位:海洋食品与生物工程学院

 

入职时间:201206

 

学科:食品科学与工程

 

办公地点:灿英楼517

 

通讯地址:福建省厦门市集美区印斗路43

 

E-mail: lyxjmu@jmu.edu.cn

         lyxjmu@163.com

  


个人简介

 

刘翼翔,中国农业大学食品科学与工程(营养与食品安全方向)博士,教授,硕士/博士研究生导师,美国田纳西大学访问学者,集美大学青年拔尖人才,福建省“杰出青年”科学基金获得者。主持及参与国家重点研发项目课题、国家自然科学基金、福建省“杰出青年”科学基金等各类科研项目20项。在Food Hydrocolloid.J. Agr. Food   Chem.Carbohyd. Polym.Brit.   J. Nutr.等学术期刊上发表研究论文60多篇,获得国家发明专利授权14项,实现成果转让6项,参编学术专著2部,参与制定国家标准1项。Crit. Rev. Food Sci. Nutr.J. Agr. Food Chem.Food Funct.Food Chem.Mar. Drugs等国际期刊审稿人,中国食品科学技术学会休闲食品分会理事、福建省科技厅/厦门市科技局专家库成员。

 

教育与工作经历

 

2001年—2005年:西南大学食品科技学院,学士学位

2005年—2008年:集美大学食品与生物工程学院,硕士学位

2008年—2012年:中国农业大学食品科学与营养工程学院,博士学位

 

工作经历

 

2012年—2016年:集美大学食品与生物工程学院,讲师

2016年—2019年:集美大学食品与生物工程学院,副教授

2017年—2018年:美国田纳西大学食品科学系,访问学者(国家留学基金委资助)

2020年—至今:集美大学海洋食品与生物工程学院,教授

 

社会兼职

 

中国食品科学技术学会休闲食品分会理事、福建省军民融合办科学技术委员会咨询专家、福建省科技厅专家库成员、厦门市食品行业协会会员、厦门市科技局专家库成员,Food & FunctionFood HydrocolloidsJournal of Agricultural and Food ChemistryCritical Reviews in Food Science and Nutrition等学术期刊审稿人。

 

研究方向

 

1.食品营养成分稳定与保持技术;

2.食品成分相互作用与品质调控;

3.天然活性产物开发与功效评价。

 

科研项目

 

1. 国家重点研发计划项目子课题,食物过敏特征肠道微生物对膳食成分的应答规律研究,2019YFC1605003-32019-2022,主持.

2. 福建省杰出青年科学基金,基于RPE细胞吞噬功能调控的岩藻黄素视力保护机制,2020J060242020-2023,主持.

3. 集美大学青年拔尖人才项目,膳食功能成分分子包埋技术与功能评价,ZR20200012019-2023,主持.

4. 农业农村部食物与营养发展研究所,基于营养视觉的农产品分类情况梳理,S211872021-2021,主持.

5. 水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心开放课题,肪酸介导虾青素-蛋白自组装及其生物学效应,2021-2021,主持.

6. 农业农村部食物与营养发展研究所,特色农产品营养品质指标筛选,S201592020-2020,主持.

7. 中国食品发酵工业研究院,紫苏籽肽开发增肌功能食品关键技术,S191872019-2020,主持.

8. 厦门市科技计划项目,抗过敏与防腹泻天然海藻生物饲料开发关键技术与应用,3502Z201830342018-2020,主持.

9. 福建省高校自然基金重点项目,岩藻黄质调节视网膜色素上皮细胞吞噬作用的分子机制研究,JZ1604482016-2019,主持.

10. 福建省科技厅省属高校科研专项课题,海藻多酚规模化制备关键技术研究与降血脂功能食品开发,JK20160212016-2019,主持.

11. 福建省教育厅中青年教师教育科研项目,海藻多酚规模化制备关键技术研究与降血脂功能食品开发,JAT1602492016-2019,主持.

12. 福建省海洋功能食品工程技术研究中心开放研究基金,稳态岩藻黄素纳米分子重组关键技术研究,2016-2017,主持.

13. 福建省自然科学面上基金,褐藻多酚抑制高脂诱导非酒精性脂肪肝活性与机理研究,2015J011392015-2018,主持。

14. 厦门市科技局,活性低聚硫酸多糖的制备及其在冷鲜肉保鲜中的应用开发,3502Z201430192014-2016,主持。

15. 集美大学科研启动金海藻抗菌及抗氧化功能因子的研究,ZQ20120142012-2014,主持。

16. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室开放基金,酶法制备高效抗菌低聚岩藻聚糖及其抗菌作用机理研究,2013-2015,主持。

17. 国家自然科学基金项目,甲壳类水产品肌浆蛋白中过敏原致敏性消减的分子机理,2018-2021,排名第2

18. 国家自然科学基金项目,鲍鱼肌肉蛋白特性及其变化对产品品质影响机制的研究,2015-2019,排名第2

19. 国家自然科学基金项目,法夫酵母JMU-MVP14虾青素提取物的主要类胡萝卜素构成及抗氧化特性研究,2015-2018,排名第3

20. 国家自然科学基金项目,多酸型酪氨酸酶抑制剂的设计合成与性能,213710722013-2017,排名第3

21. 国家重点研发计划课题,水产品加工过程中主要组分的变化规律及对营养品质的影响机制,2018YFD09010042018-2022,排名第4.

22. 国家自然科学基金项目,不同自由基条件下类黄酮物质分步氧化机理研究311716472010-2014排名第4

23. 农业部岗位科学家,国家贝类产业技术体系,2017-2019,排名第4.

24.十二五”科技支撑项目子课题:蓝莓精深加工技术研究及产业化开发,2011BAD08B03-012011-2015排名第4.

 

代表性科研论文

1.     Yu   Ma#, Ming Liu#(并列第一作者), Donghui Li, Jie   Li, Zixin Guo, Yunjun Liu, Shengnan Wan, Yixiang Liu*(通讯作者).   Olive oil ameliorates allergic response in murine OVA-induced food allergy by   promoting intestinal mucosal immunity. Food Science and Human Wellness,   accepted.   (SCI二区, IF 5.154)

2.          Jie Li, Chao Zou, Yu Ma, Donghui   Li, Zixin Guo, Yunjun Liu, Shengnan Wan, Yixiang Liua*(通讯作者), Yanbo Wang.   Synergistic effects of alginate oligosaccharide and cyanidin-3-O-glucoside on   the amelioration of intestinal barrier function in mice. Food Science   and Human Wellness, accepted. (SCI, IF 5.154)

3.     Ling Huang, Donghui   Li, Yu Ma, Yixiang   Liu*(通讯作者), Guangming   Liu, Yanbo Wang, Bin Tan. Dietary fatty acid-mediated protein encapsulation   simultaneously improving the water-solubility, storage stability, and oral   absorption of astaxanthin. Food Hydrocolloids, 2022, 123,   107152. (SCI一区, IF 9.147)

4.     Donghui Li, Qian   Zhang, Ling   Huang, Zhaohua Chen, Chao Zou, Yu   Ma, Min-Jie Cao, Guang-Ming Liu, Yixiang Liu*(通讯作者), Yanbo Wang.   Fabricating hydrophilic particles with oleic acid and bovine serum albumin to   improve the dispersibility and bioaccessibility of fucoxanthin in water. Food   Hydrocolloids, 2021, 118, 106752. (SCI一区, IF 9.147)

5.     Chao   Zou, Ling Huang, Donghui Li, Yu Ma, Yixiang Liu*(通讯作者),   Yanbo Wang, Min-Jie Cao, Guang-Ming Liu, Lechang Sun. Assembling   cyanidin-3-O-glucoside by using low-viscosity alginate to improve its in   vitro bioaccessibility and in vivo bioavailability. Food Chemistry,   2021, 355, 129681. (SCI一区, IF 7.514)

6.          Yixiang Liu*(第一/通讯作者), Yu Ma, Zhaohua Chen, Chao Zou,   Wenqiang Liu, Lijie Yang*(共同通讯作者), Linglin Fu,   Yanbo Wang,   Guang-Ming Liu,   Min-Jie Cao.   Depolymerized sulfated galactans from Eucheuma serra ameliorate   allergic response and intestinal flora in food allergic mouse model. International   Journal of Biological Macromolecules, 2021, 166, 977-985. (SCI二区,IF 6.953)

7.          Yu Ma, Qian Zhang,   Wenqiang Liu, Zhaohua Chen, Chao Zou, Linglin Fu, Yanbo Wang, Yixiang   Liu*(通讯作者). Preventive effect of depolymerized sulfated galactans   from Eucheuma serra on enterotoxigenic Escherichia coli-caused diarrhea via   modulating intestinal flora in mice. Marine   Drugs, 2021, 19(2), 80. (SCI二区, IF 5.118)

8.     Yixiang Liu,   Donghui Li, Ying Wei*, Yu Ma,   Yuchen Wang, Ling Huang, Yanbo Wang. Hydrolyzed   peptides from purple perilla (Perilla frutescens L. Britt.) seeds   improve muscle synthesis and exercise performance in mice. Journal of   Food Biochemistry, 2020, e13461.

9.     Yixiang Liu*, Yu Ma,   Zhaohua Chen, Donghui Li, Wenqiang Liu, Ling Huang, Chao Zou, Min-Jie Cao,   Guang-Ming Liu and Yanbo Wang.   Antibacterial   activity of sulfated galactans from Eucheuma serra and Gracilari verrucosa   against diarrheagenic Escherichia coli via the disruption of the cell membrane   structure. Marine Drugs, 2020, 18, 397. (SCI二区, IF 5.118)

10.  Yixiang Liu*, Ling   Huang, Donghui Li, Yanbo Wang, Zhaohua Chen, Chao Zou, Wenqiang Liu, Yu Ma,   Min-Jie Cao, Guang-Ming Liu. Re-assembled oleic acid-protein complexes as   nano-vehicles for astaxanthin: Multispectral analysis and molecular docking. Food   Hydrocolloids, 2020, 103, 105689. (SCI一区, IF 9.147)

11.  Yixiang Liu*, Wenqiang   Liu, Yanbo Wang, Yu Ma, Ling Huang,   Chao Zou, Donghui Li, Min-Jie Cao and Guang-Ming Liu. Inhibitory effect of   depolymerized sulfated galactans from marine red algae on the growth and   adhesion of diarrheagenic Escherichia coli. Marine Drugs, 2019,   17,694. (SCI二区, IF 5.118)

12.  Yixiang Liu*, Di Zhang,   Guang-Ming Liu, Qingchou Chen, Zhenhua Lu. Ameliorative effect of dieckol-enriched extraction from Laminaria   japonica on hepatic steatosis induced by a high-fat diet via β-oxidation   pathway in ICR mice. Journal of Functional Foods, 2019, 58,   44-55. (SCI二区, IF 4.451)

13.  Yixiang Liu, Zichun   Qiao, Wenqiang Liu, Zhanqun Hou, Di Zhang, Ling Huang, Yaping Zhang*. Oleic   acid as a protein ligand improving intestinal absorption and ocular benefit   of fucoxanthin in water through protein-based encapsulation. Food &   Function, 2019, 10, 4381-4395. (SCI一区, IF 5.396)

14.  Yixiang Liu*, Ming   Liu, Qinchou Chen, Guang-Ming Liu, Min-Jie Cao, Lechang Sun, Zhenhua Lu,   Caihua Guo. Blueberry polyphenols ameliorate visible light and lipid-induced   injury of retinal pigment epithelial cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry,   2018, 66, 12730–12740. (SCI一区, IF 5.279)

15.  Ming Liu, Yixiang   Liu*(通讯作者), Min-Jie Cao, Guang-Ming Liu, Qinchou   Chen, Lechang Sun, Haixiu ChenAntibacterial   activityand mechanisms of depolymerized fucoidans isolated from Laminaria   japonica. Carbohydrate Polymers, 2017, 172294-305.( SCI一区, IF=7.182)

16.   Yixiang   Liu, Guang-Ming Liu, Min-Jie Cao, Qinchou Chen,   Lechang Sun, Baoping Ji. Potential retinal benefits of dietary   polyphenols based on their permeability across blood–retinal barrier. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 3179–3189. (SCI一区, IF 5.279)

17.  Yixiang   Liu, Xichun Zhang, Qinchou Chen, Haixiu   Chen, Lechang Sun, Guang-Ming Liu. Protective effect of fucoxanthin   isolated from Laminaria japonica against visible light-induced retinal damage   both in vitro and in vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64:416–424. (SCI一区, IF 5.279)

18.  Yixiang   Liu, Di Zhang, Jimei Hu, Guangming Liu,   Jun Chen, Lechang   Sun, Zedong Jiang, Xichun Zhang, Qinchou Chen, Baoping Ji. Visible light-induced lipid   peroxidation of unsaturated fatty acids in retina and the inhibitory effects   of blueberry polyphenols. Journal   of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63: 9295-9305. (SCI一区, IF 5.279)

19.  Yixiang   Liu, Di Zhang, Yongpei Wu, Baoping Ji. Docosahexaenoic acid aggravates photooxidative   damage in retinal pigment epithelial cells via lipid peroxidation. Journal   of Photochemistry and Photobiology B: Biology, 2014, 140: 85-93.   (SCI一区, IF 6.252)

20.  Yixiang   Liu, Di Zhang, Dan Wang, Yongpei Wu, Ying   Wei, Jiuling Wu, Baoping Ji. Stability   and absorption of anthocyanins from blueberries subjected to a simulated   digestion process. International Journal of Food Science and   Nutrition, 2014; 65: 440–448. (SCI三区, IF 3.833)

21.     Yixiang   Liu, Xue Song, Di Zhang, Feng   Zhou, Dan Wang, Ying Wei, Fengyi Gao, Liyang Xie, Gang Jia, Wei Wu, Baoping   Ji. Blueberry anthocyanins:   protection against aging and light-induced damage in retinal pigment   epithelial cells. British Journal of Nutrition, 2012, 108:   16-27. (SCI二区, IF 3.718)

22.     Yixiang   Liu, Xue Song, Yong Han, Feng   Zhou, Di Zhang, Baoping Ji, Jimei Hu, Yechun Lv, Shengbao Cai, Ying Wei,   Fengyi Gao, Xiaonan Jia. Identification of   anthocyanin components of wild ChineseBlueberries and amelioration of light-induced   retinal damage in pigmented rabbit using whole berries. Journal of   Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59: 356–363. (SCI一区, IF 5.279)

23.     Yixiang   Liu, Dan Wang, Di Zhang, Yechun   Lv, Ying Wei, Wei Wu, Feng Zhou, Miaomiao Tang, Ting Mao, Mengmeng Li,   Baoping Ji. Inhibitory effect   of blueberry polyphenolic compounds on oleic acid-induced hepatic steatosis   in vitro. Journal of   Agricultural and Food Chemistry,   2011, 59:12254–12263. (SCI一区, IF 5.279)

  

授权发明专利

1.          刘翼翔, 马玉, 李东慧,   王彦波,   傅玲琳.   一种调节肠道菌群和食物过敏的组合物及其制备方法,    ZL202010095838.9

2.          刘翼翔, 黄玲, 李东慧,   王彦波,   傅玲琳. 一种抗过敏硫酸多糖及其制备方法和用途, ZL202010024128.7

3.          刘翼翔, 邹超, 傅秋叶,   张亚平,   陈昭华. 一种低黏度岩藻聚糖及其高温高压-酶联耦合制备方法,   ZL 201910601993.0

4.          刘翼翔, 刘光明, 曹敏杰. 一种冷鲜猪肉纳米保鲜剂及其制备方法和保鲜方法, ZL 2016108670015

5.          刘翼翔, 曹敏杰, 刘光明.一种红外降解海洋硫酸多糖的方法,   ZL201610867126.8

6.          刘翼翔, 刘光明, 曹敏杰,   吴永沛,   刘萌.一种护肝明目的功能食品,   ZL2016103209569

7.          刘翼翔, 刘光明, 曹敏杰,   吴永沛,   刘萌.   一种降脂保肝的功能食品,   ZL201610322166.4

8.          刘翼翔. 一种高纯度海藻多酚的制备方法,    ZL201510648035.0

9.          刘翼翔, 吴永沛. 一种酶法制备褐藻岩藻聚糖与岩藻黄素的方法,ZL201310142757.X

10.     刘翼翔, 吴永沛. 一种岩藻黄素的制备方法及其用途,ZL201410207206.1

11.       刘翼翔, 吴永沛. 一种防治猪腹泻的多糖复合剂及用途,ZL201310376633.8

12.       刘翼翔, 吴永沛. 一种海藻天然抗氧化剂的制备方法,ZL201410206699.7

13.       吴永沛,   刘翼翔.   一种活性低分子量岩藻聚糖的制备方法及其用途,   ZL 201310572750.1

14.       吴永沛,   刘翼翔.   岩藻聚糖的制备方法,   ZL200910112570.9


最后更新时间:20210910

 

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