博士

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张铃玉

发布日期:2021-01-11    作者:     来源:     点击:

 

  张铃玉

 

职称:讲师

 

性别:女

 

毕业院校:中国海洋大学食品科学与工程学院

 

学历:研究生

 

学位:博士

 

所在单位:集美大学食品与生物工程

 

入职时间:2020.07

 

学科:食品科学与工程

 

办公地点:灿英楼314

 

通讯地址:厦门集美区印斗路43

 

E-mailzhanglingyu@jmu.edu.cn

个人简介

工学博士,讲师。主要从事食品营养成分构效关系等方面的研究。参与《食品分子营养学》研究生课程。累计发表SCI论文二十余篇,其中以第一作者和通讯作者发表论文5篇。

教育经历

 

1. 2014/09—2020/07,中国海洋大学,食品科学与工程学院,博士,导师:王玉明

2. 2010/09—2014/06,中国海洋大学,生命科学学院,学士

工作经历

2020/7-至今,集美大学,食品与生物工程学院,讲师

研究方向

食品营养成分构效关系研究

代表性科研项目

1.       棘胸蛙皮多糖的抗骨质疏松活性研究,福建省中青年教师教育科研项目,项目代码JAT200287,主持

2.       水产品脂质的构效关系与营养作用机制,国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题,项目代码2018YFD0901103,参与

 

代表性科研论文

1.       ZHANG   L, DING L, SHI H, et al. Eicosapentaenoic acid-enriched phospholipids from   sea cucumber Cucumaria frondosa suppressed lipid accumulation by specific   inhibition of lipid droplets-associated protein FSP27 in mice [J]. Journal of   the Science of Food and Agriculture,2020. 

2.       ZHANG   L, DING L, SHI H, et al. Eicosapentaenoic acid in the form of phospholipids   exerts superior anti-atherosclerosis effects to its triglyceride form in   ApoE-/- mice [J]. Food & function, 2019.

3.       ZHANG   L, ZHANG T, DING L, et al. The protective activities of dietary sea cucumber   cerebrosides against atherosclerosis through regulating inflammation and   cholesterol metabolism in male mice [J]. Molecular Nutrition & Food   Research, 2018, 62(16): 1800315.

4.       ZHANG   L, WANG D, WEN M, et al. Rapid modulation of lipid metabolism in C57BL/6J   mice induced by eicosapentaenoic acid-enriched phospholipid from Cucumaria   frondosa [J]. Journal of Functional Foods, 2017(28):28-35.

5.       SONG   S, ZHANG L, CAO J, et al. Characterization of Metabolic Pathways and   Absorption of Sea Cucumber Saponins, Holothurin A and Echinoside A, in Vitro   and in Vivo [J] Journal of food science, 2017,8:1961-1967.


     最后更新时间:20210108

 

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