教授

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李健

发布日期:2021-10-11    作者:     来源:     点击:

 

 李   


职称:教授

 

性别:男

 

毕业院校:厦门大学、聊城大学  

 

学历:研究生

 

学位:博士

 

所在单位:海洋食品与生物工程学院

 

入职时间:201212

 

职务:副院长

 

学科:微生物学食品科学与工程

 

办公地点:08A502、灿英楼314

 

通讯地址:厦门市集美区印斗路43

 

E-mail:49739792@qq.com

个人简介

 

福建省引进人才,厦门市高级引进人才。主要从事生物工程及食品科学与工程的基础与应用研究,围绕食品营养成分的组成、结构,采用体外及体内模型对其安全性进行评估,并对其营养功能及作用机制进行系统研究。承担多项国家、省部级课题,并与多家企业展开产学研合作。

承担本科生生化工程(双语)、蛋白质化学,研究生蛋白质结构与工程课程的授课任务。获集美大学教学竞赛一等奖、南顺奖教金等。

 

教育经历

 

2003-2008年厦门大学生命科学学院微生物专业理学博士学位

1999-2003年聊城大学生命科学学院生物工程专业工学学士学位

 

工作经历

 

2012年至今集美大学海洋食品与生物工程学院

2009-2012   Stony Brook UniversitySchool of Medicine, Postdoctoral

 

社会兼职

福建省海洋功能食品工程技术研究中心 副主任

研究方向

生物工程与技术、食品营养、天然活性物质等

代表性科研项目

 

1.  棘胸蛙的种质资源的保护与高值化利用,福建省高校产学合作重点项目,2021N50032021-2024

2.   棘胸蛙粉片剂的营养解析及生产工艺研究,泉州市科技特派员后补助重点项目,2021N0182021-2024

3.   余甘子功能食品规模化加工关键技术研究,福建省科技引导性重点项目,2020N00152020-2023

4.山东省重要土传病害生防微生态制剂的研制与应用,山东省农业重大应用技术创新项目,2019-2021

5.   燕窝健康产品产业化关键技术开发,企业委托技术开发,2021-2025

6.   微生物活性物质研究及微生态菌剂技术开发,企业委托技术开发,2020-2022

7.   福建省“十四五”海洋战略性新兴产业发展专项规划,H2020091,福建省海洋与渔业局,2020-2021

 

代表性科研论文

1.       Three novel dietary   phenolic compounds from pickled Raphanus sativus L. inhibit lipid   accumulation in obese mice by modulating the gut microbiota composition, Molecular   nutrition & food research, 2021, 65.

2.       The Beneficial   Effects of Edible Kynurenic Acid from MarineHorseshoe Crab (Tachypleustridentatus)   on Obesity,Hyperlipidemia, and Gut Microbiota in High-Fat Diet-Fed MiceOxidative   Medicine and Cellular Longevity, 2021, 8874503.

3.       Isolation,   Purification, Characterization, and Immunomodulatory Activity Analysis of   α-Glucans from Spirulina platensis, ACS Omega 2021, 6, 33,   21384–21394.

4.       Extraction and   characterization of phenolic compounds with antioxidant and antimicrobial   activities from pickled radish. Food and Chemical Toxicology, 2020,   136: 111050.

5.       Isokotomolide A from   Cinnamomumkotoense Induce MelanomaAutophagy and Apoptosis In Vivo and   In Vitro, Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2020, 3425147.

6.       Isolation,   identification, and inhibitory enzyme activity of phenolic substances present   in Spirulina, Journal of Food Biochemistry, 2020,44(9).

7.       Reversing UVBinduced   photoaging with Hibiscus sabdariffa calyx aqueous extract. Journal   of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100(2): 672-681.

8.       对苯二甲酸二钠内标在定量核磁共振代谢组学中的应用研究,厦门大学学报,   2021

9.       红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性,食品工业科技. 2021,42(07)156-161

10.   紫菜发酵提取物的体外降血脂功能分析.食品与发酵工业,   2019, 45(12): 109-113.

 

代表性专利

1.     一种从螺旋藻中制备丁香酸的方法,201811392809.8

2.     一种从螺旋藻中制备4-羟基肉桂酸的方法, 201811392831.2

3.    一种螺旋藻中的多酚提取物作为酪氨酸酶抑制剂的用途, 201610326240.X.

4.      一种霍利斯格里蒙特氏菌的快速检测方法, 201610635774 .0

5.      一种从中华鲎尾中制备犬尿酸的方法,201610326173.1

6.      一种从盐渍萝卜中制备松脂素的方法,201510257581.1

7.     一种从盐渍萝卜中制备对羟基苯甲醛的方法, 201510257677.8

最后更新时间:2021.10.11

 

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