副教授

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石林凡

发布日期:2021-01-07    作者:     来源:     点击:

 

石林凡

职称:副教授

 

性别:女

 

毕业院校:华南理工大学

 

学历:博士研究生

 

学位:工学博士

 

所在单位:食品与生物工程学院

 

入职时间:2019-5-13

 

学科:食品科学与工程

 

办公地点:灿英楼214

 

通讯地址:福建省厦门市集美区印斗路43号集美大学食品与生物工程学院

 

E-mail: linfanshi@jmu.edu.cn

个人简介

工学博士,副教授。主要从事食品科学、功能碳水化合物等领域的科研工作,目前主要研究领域和研究兴趣为:淀粉聚集态结构、改性机理及其应用,水产品风味物质分析及水产品加工技术等。近年来,在国内外食品类高水平期刊发表学术论文17篇,其中以第一作者发表学术论文11篇,SCI收录9篇。申请国家发明专利5件,授权3件。

教育经历

[1] 2015.9-2019.4 华南理工大学,轻工技术与工程,工学博士

[2] 2012.9-2015.7 河南工业大学,食品科学与工程,工学硕士

[3] 2008.9-2012.6 河南工业大学,食品科学与工程,工学学士

工作经历

[1] 2019.5-至今    集美大学,食品与生物工程学院,副教授

[2] 2017.10-2018.10 宾夕法尼亚州立大学,农业科学学院,访问学者

研究方向

[1] 碳水化合物化学,包括淀粉和非淀粉多糖的结构和功能性质

[2] 水产品风味物质分析及加工技术

代表性科研项目

[1] 福建省自然科学基金青年创新项目,柔性淀粉基载体固相络合风味分子的机制研究,2020/11-2023/11,在研,主持

[2] 福建省教育厅中青年教师教育科研项目,芳香物质柔性包埋载体的创制及其释放动力学研究,2020/1-2022/12,在研,主持

[3] 福建省海洋功能食品工程技术研究中心开放研究基金,淀粉基微胶囊在烤鳗风味改良中的应用研究,2020/3-2021/2,在研,主持

[4] 国家自然科学基金面上项目,弹簧糊精聚集体附载气体自组装机理及释放规律研究,2018/01-2021/12,在研,参与

[5] 福建省自然科学基金重点项目,热加工对鳗鱼肌肉蛋白结构及功能的作用机制研究,2019/05-2022/06,在研,参与

代表性科研论文

[1] Linfan Shi, Xiong   Fu, Chin Ping Tan, Qiang Huang*, Bin Zhang*. Encapsulation of ethylene gas into   granular cold-water-soluble starch: Structure and release kinetics[J].   Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(10): 2189-2197. (JCR一区,IF=4.192)

[2] Linfan Shi, Helene Hopfer,   Gregory R. Ziegler, Lingyan Kong*. Starch-menthol inclusion complex:   Structure and release kinetics[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 97: 105183. (JCR一区,IF=7.053)

[3] Linfan Shi, Xiong Fu, Qiang   Huang*, Bin Zhang*. Single helix in V-type starch carrier determines the   encapsulation capacity of ethylene[J]. Carbohydrate Polymers, 2017, 174:   798-803. (JCR一区,IF=7.182)

[4] Linfan Shi, Wenyi Wang, Xiong   Fu, Yang Yuan, Bin Zhang*, Qiang Huang*. Encapsulation and controlled release   characteristics of ethylene gas in cucurbit[n]urils. Polymer Chemistry, 2019,   10(44): 6021-6030. (JCR一区,IF=5.342)

[5] Linfan Shi, Bin Zhang, Chao   Li, Xiong Fu, Qiang Huang*. Annealing improves the concentration and   controlled release of encapsulated ethylene in V-type starch. International   Journal of Biological Macromolecules, 2019, 141: 947-954. (JCR一区,IF=5.162)

[6] Linfan Shi, Li Zhong, Bin   Zhang, Xiong Fu, Qiang Huang*. Encapsulation and release characteristics of   ethylene gas for V6- and V7-type crystalline starches,   International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 156: 10-17. (JCR一区,IF=5.162)

[7] Linfan Shi, Gengxin Hao, Jun   Chen, Shaohang Ma, Wuyin Weng*. Nutritional evaluation of Japanese abalone   (Haliotis discus hannai Ino) muscle: Mineral content, amino acid profile and   protein digestibility. Food Research International, 2020, 129, 108876. (JCR一区,IF=4.972)

[8] Linfan Shi, Haohao Tian, Yanxia Wang,   Gengxin Hao, Jun Chen, Wuyin Weng*. Effect of pH on properties of golden   pompano skin collagen-based fibril gels by self-assembly in vitro. Journal of   the Science of Food and Agriculture, 2020, 100, 4801-4807. (JCR一区,IF=2.614)

[9] Han Li, Linfan   Shi, Chao Li, Xiong Fu, Qiang Huang*, Bin Zhang*. Metal-organic   framework based on α-cyclodextrin gives high ethylene gas adsorption capacity   and storage stability. ACS Applied Materials & Interfaces, 2020, 12(30),   34095-34104. (JCR一区,IF=8.758)

[10] Wenqi Cao, Linfan   Shi, Gengxin Hao, Jun Chen, Wuyin Weng*. Effect of molecular weight on the   emulsion properties of microfluidized gelatin hydrolysates. Food   Hydrocolloids, 2021, 111, 106267. (JCR一区,IF=7.053)

[11] Yuanhui Wang, Linfan Shi,   Amei Wang, Hongyun Tian, Hongxin Wang*, Chunli Zou. Preparation of   high-purity (-)-borneo and xanthoxylin from leaves of blumea balsamifera (L.)   DC. Separation Science and Technology, 2014, 49(10): 1535-1540. (JCR三区,IF=1.354)

[12] Wenqi Cao, Linfan Shi, Wuyin   Weng*. Histological distribution and characterization of collagen in european   eel (Anguilla anguilla) muscle. Journal of Aquatic Food Product Technology,   2020, 29(1), 121-131. (JCR四区,IF=0.707)

代表性专利

[1] Qiang Huang, Linfan Shi, Bin Zhang, Xiong   Fu. Method for absorbing ethylene gas using amorphous particulate starch2019-12-31,美国,US10518215B2.

[2] 黄强、石林凡、张斌、扶雄,一种利用非晶颗粒态淀粉吸附乙烯气体的方法,中国,ZL 201611026370.8.

[3] 黄强、石林凡、张斌、扶雄、李超,一种具有高效吸附和控释乙烯的改性淀粉制备方法,中国,ZL 201910288900.3.

 

最后更新时间:2021.01.07

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