学院成立于2001年2月，2014年4月更名为集美大学食品与生物工程学院，2021年4月更名为集美大学海洋食品与生物工程学院，前身为创办于1972年的厦门水产学院（上海水产学院南迁）水产加工系，具有50多年的本科办学历史。
专业学科建设
学院现设食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全3个本科专业，其中食品科学与工程通过了IEET认证和教育部工程教育认证，入选国家级一流本科专业建设点。现有食品科学与工程一级学科博士点，食品科学与工程、生物学2个一级学科硕士点，食品与营养、食品加工与安全、生物与医药硕士3个专业学位授权点，建立水产（水产品加工方向）博士后流动站，形成了完整的人才培养体系和协调发展的办学格局。迄今已培养本、硕、博各层次人才共计近7000人。
师资队伍
学院现有专任教师78人，其中教授18人，副教授40人；具有博士学位的教师70人。专任教师中具有高级职称教师占74.4％，具有博士学位教师占89.7％。专任教师中有国家万人计划科技创新领军人才、新世纪百千万人才工程国家级人选等国家级人才2人次，享受国务院政府特殊津贴专家2人，农业部神农英才1人，福建省百人计划人才、福建省雏鹰计划拔尖人才、福建省创新之星人才、福建省杰青、优青等省级人才30余人次，同时还包括RSC Fellow、全球高被引学者、中国高被引学者、全球前2%顶尖科学家等国际知名专家。
学科平台
学院建有水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(集美大学共建基地)、国家红藻加工技术研发专业中心、国家级海洋食品加工与安全研究生实践教育示范基地；福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室、福建省食品微生物与酶工程重点实验室、福建省海洋功能食品工程技术研究中心、福建省生命科学基础教学示范中心、福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心等教学科研平台。教学、科研仪器设备总数3469台(套)，总价值约壹亿壹仟万元，为教学及科研提供了良好的工作条件。
科研能力
在水产品加工、海洋生物资源开发利用、食品生物技术、食品安全检测与控制、闽台特色农产品加工领域形成了一定的优势与特色，近5年来先后承担了国家发改委重大项目、国家自然科学基金、国家重点研发计划项目、海洋经济创新发展区域示范项目和福建省重大科技项目等300余项，相关科研成果获福建省科技进步奖一等奖等10多项省部级科技奖项；逐步形成了“创新驱动-人才培养-产业服务”三位一体产学研模式，并打造成为我国东南沿海区域生物医药与海洋食品领域的人才培养高地，有效服务“海洋强国”与“健康中国”国家战略。
食品科学与工程专业
本科，学制四年，授予工学学士学位
培养目标：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以新工科建设为引领，服务国家 战略，坚持立德树人，培养具备爱国主义精神、“诚毅”品格、“嘉庚精神”烙印、 德智体美劳全面发展的适应现代化建设和经济、科技、社会发展需求的社会主义建设 者和接班人，具备创新精神和较强多学科融合的实践能力，能够扎实掌握和应用食品 科学与工程的基础原理、专业技能和研究方法，掌握和运用本专业领域的前沿技术， 具备终身学习能力、领导能力和国际视野，能够在食品及相关行业从事技术管理、新 产品研发、品质控制、工程设计、科学研究、教育教学等方面工作、解决复杂工程问 题的高素质创新型人才。
核心课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工 艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品营养学、食品安全学、食品 分析与感官评价、食品分析与感官评价实验、综合大实验。
生物工程专业
本科，理工类，学制四年，授予工学学士学位
培养目标：培养具备爱国主义精神和“诚毅”品格、基础扎实、专业精深，有创新精神和国 际视野，适应科学技术和社会经济发展需要的“德智体美劳”全面发展的社会主义事 业建设者和接班人，掌握生物工程科学原理与技术、生物工程设计与管理、生物制品 加工与安全生产等基本理论、知识和技能，能熟练利用生物学、化学和工程学等技 术，在生物医药、健康产业等领域从事安全生产、产品研发、品质控制、技术管理、 工程设计及教育教学、科学研究等工作的应用创新型人才。
核心课程：普通生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学、化工原理、发酵 工程、基因工程与分子生物学、生物分离工程、生物工程设备、生物反应工程。
食品质量与安全专业
本科，学制四年，授予工学学士学位
培养目标：适应新时代国家战略和食品行业高质量发展需要，以培养具备爱国主义精神、 “诚毅”品格、德智体美劳全面发展的社会主义合格建设者和可靠接班人为总目标， 立足福建、服务全国，培养具有高度社会责任感、良好的科学与文化素养和国际视 野，具备扎实的食品质量与安全方面的基础知识、基础理论和实践技能，能够从事与 食品质量与安全相关的科学研究、品质控制、监督管理，分析检测、安全评价、产品 开发、教育教学等工作的应用创新型人才。
核心课程：食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品分析与感官评 价、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学、食品添加剂、食品机械与设备、食品工 程原理、食品安全学、食品标准与法规、食品质量安全管理和监督学。
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