熊何健

职称：研究员

性别：男

毕业院校：华中农业大学

学历：研究生

学位：硕士

所在单位：海洋食品与生物工程学院

入职时间：2000.09

学科：食品科学与工程

办公地点：灿英楼318

通讯地址：厦门集美区印斗路43号

E-mail：hjxiong@jmu.edu.cn

个人简介

1989年获华中农业大学食品科学专业学士学位，1994年获华中农业大学农产品贮藏加工专业硕士学位。先后任职于江西鹰潭食品总厂、天津市农业科学院，2000年9月起至今任职于集美大学食品与生物工程学院。承担的本科生课程主要包括食品化学、食品营养与卫生学、功能性食品、化工原理，硕士研究生课程主要包括高级食品化学现、现代食品高新技术。主要从事农产品加工和天然产物活性成分研究与开发领域的科研工作。主持/参与多项省/部、市级科研项目，2017年至今以通讯作者发表论文12篇（SCI、EI收录6篇）、授权国家发明专利4项。

教育经历

1.1991/09—1994/07，华中农业大学，食品科学技术学院，硕士,导师：胡慰望、谢笔钧

2.1985/09—1989/07，华中农业大学，食品科学技术学院，学士

工作经历

1.2000/09-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，研究员

2.1994/07-2000/08，天津市农业科学院园艺工程研究所，副研究员

3.1989/07-1991/08，江西省鹰潭市食品总厂

社会兼职

厦门市食品安全专家库成员。

研究方向

1.食品化学与营养

2.农产品加工；

3.天然产物活性成分研究与开发；

代表性科研项目

1.   传统中式菜肴鱼汤规模化加工关键技术研究（2019-2022），福建省科技引导项目（2019N0014）。

2.   餐饮标准化调味品创新研发（2017-2019），企业合作项目。

3.   福建特色海洋生物资源高值化利用研究和示范（2014-2017），国家海洋局公益项目（201405016），协作单位负责人。

代表性科研论文

1.       Shu   Guo, JiaoWang, Chuanbo He, Haocheng Wei, Ying Ma, Hejian Xiong^*.   Preparation and antioxidant activities of polysaccharides obtained from   abalone viscera by combination of enzymolysis and multiple separation methods[J].   Journal of Food Science, 2020, 85(12): 4260-4270.

2.       何传波,邓婷,魏好程,吴国宏,上官宇晨,熊何健^*.仙草多糖对细胞氧化损伤的保护作用[J].食品科学,2020,   41(13):.

3.       王姣,魏好程,何传波,马英,熊何健^*.鲍内脏多糖的抗氧化活性[J]. 2017, 38(15): 115-121.

代表性专利

1. 熊何健, 杨佳洪,马英,  何传波, 魏好程, 吴国宏. 一种抗氧化肽及其应用, 中国发明专利, 专利号: ZL 2019 1 0461010.   8, 授权公告日: 2020.11.17.

2.熊何健, 马英, 刘智禹, 何传波, 魏好程, 吴国宏, 王娇. 一种多糖和蛋白肽的联合制备方法, 中国发明专利, 专利号: ZL 2014 1 0837532.0,   授权公告日: 2018.01.19.