陈  俊

职称：副教授、硕士生导师

性别：男

毕业院校：福建医科大学

学位：硕士学位

所在单位：海洋食品与生物工程学院

职务：生物工程系党支部书记

生物工程系副主任

学科：生物工程

实验室：灿英楼118

通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号

E-mail: chenjun@jmu.edu.cn

个人简介

陈俊，副教授，硕士生导师，执业药师（药学）资格（0152770）、执业药师（中药学）资格（ZZ00220258）、运动处方师 （E00000414）、实验动物从业人员（闽实动会字）第2023-0019号。国家红藻加工技术研发专业中心、福建省海洋功能食品工程技术研究中心、厦门市海洋功能食品重点实验室骨干成员。近年来，以福建特色海洋（经济）生物资源为原料，利用生物工程技术，开展海洋生物质高值化综合利用技术创新和海洋生物医药材料开发关键核心技术攻关，推动产学研用深度合作。已发表论文50余篇，授权发明专利3项、获得福建省科技进步三等奖一项、厦门市科技进步三等奖一项。连续三年选任为福建省科技特派员。获得集美大学2023年“学生最喜爱的优秀教师”、集美大学南顺奖教金、集美大学优秀班主任等荣誉称号。

教育经历

[1] 2001.09-2004.07，福建医科大学，药理学，医学硕士

[2] 1996.09-2001.07，福建医科大学，医学检验，医学学士

工作经历

[1] 2004/08 - 至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，副教授

[2] 2014/01-2016/03  厦门南方海洋研究中心秘书处

社会兼职

福建省药师协会理事

研究方向

[1] 海洋生物质

[2] 生物医药材料

[3] 食品营养与安全

代表性科研项目

[1] 琼脂糖高效制备及衍生产品技术开发（厦门市科技局；2023CXY0315）

[2] 酯化修饰琼脂物理凝胶结构特性、构象行为及性能调控分子机制（福建省自然科学基金项目；2022J01805）

[3] 过氧化氢选择性催化琼脂脱硫反应机制研究（福建省自然科学基金项目；2021J01836）

[4] 柔性淀粉基载体固相络合风味分子的机制研究（福建省自然科学基金项目；2020J05137）

[5] 利用小鼠腹腔构建S180肿瘤类组织体的研究（福建省自然科学基金重点项目；2014Y0081）

代表性科研论文

[1] Jinming Ye，Yi Ru，Huifen Weng，Liling Fu，Jun Chen，Fuquan Chen, Qiong Xiao*, Anfeng Xiao. Rational design of agarose/dextran composite microspheres with tunable core–shell microstructures for chromatographic application. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 263, 130051.

[2] Qiong Xiao, Zizhou Chen, Mingze Ma, Xiangji Xie, Huifen Weng, Yonghui Zhang, Jun Chen*, Anfeng Xiao*. Synthesis, characterization, antibacterial and emulsifying properties of agar benzoate. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 239, 124254.

[3] Qiong Xiao, Mingze Ma, Jun Chen, Yonghui Zhang, Fuquan Chen, Huifen Weng, Anfeng Xiao*. Preparation of macroporous rigid agarose microspheres by pre-crosslinking with cyclic anhydride. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 222, 41–54.

[4] 孙梦莹，石林凡，任中阳，陈俊，郝更新，翁武银.欧洲鳗肌肉蛋白营养评价及体外模拟消化特性.中国食品学报，2022,22(06): 315 -322

[5] Gengxin Hao, Yanyu Hu, Linfan Shi, Jun Chen, Aixiu Cui, Wuyin Weng*, Kazufumi Osako. Physicochemical characteristics of chitosan from swimming crab (Portunus trituberculatus) shells prepared by subcritical water pretreatment. Scientific Reports，2021,11,1646

[6] Haohao Tian, Zhongyang Ren, Linfan Shi, Gengxin Hao, Jun Chen, Wuyin Weng*. Self-assembly characterization of tilapia skin collagen in simulated body fluid with different salt concentrations. Process Biochemistry, 2021,108, 153–160

[7] Jun Chen, Wenqi Cao, Peixiao Wei, Ting Li, Wuyin Weng. Speciation transformation of arsenic in abalone viscera hydrolysate fraction:In vitro digestion and in vivo metabolism. Food Research International, 2019, 123, 340-345

[8] Jun Chen, Xujian Qiu, Gengxin Hao, Meng Zhang, Wuyin Weng. Preparation and bioavailability of calcium-chelating peptide complex from tilapia skin hydrolysates. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97(14):4898-4903

[9] 陈俊,叶燕军,王宝周,翁武银.鱼皮胶原肽对人皮肤角质细胞生长的影响.现代食品科技，2015,31(3):55-59,49

[10] Weng Wuyin, Tang Lanlan Tang, Wang Baozhou, Chen Jun, Su Wenjin, Osako Kazufumi，Tanaka Munehiko. Antioxidant properties of fractions isolated from blue shark (Prionace glauca) skin gelatin hydrolysates. Journal of Functional Foods,Ⅱ(2014):342-351

代表性专利

[1] 翁武银，陈俊，叶燕军，张瑞婷. 江蓠即食方便食品的生产方法. ZL 2014 1 0547569.X.

[2] 肖安风，马铭泽，肖琼，杨秋明，翁惠芬，陈俊，陈福泉. 一种抑菌性琼脂及其制备方法和用途.ZL202211115567.4

[3] 肖琼，马铭泽，肖安风，翁惠芬，陈俊，陈福泉，杨秋明. 一种大孔刚性琼脂糖凝胶微球的制备方法. CN202211226258.4

[4] 肖安风，张景云，吴敬凤，陈福泉，翁惠芬，肖琼，张永辉，陈俊. 一种高保水性高凝胶强度琼脂的制备方法. CN202310339284.6

[5] 肖安风，叶津铭，兰博，肖琼，陈福泉，宋思萌，陈俊，杨秋明，庄小燕. 一种新型多核结构复合琼脂糖凝胶微球及其制备方法.  CN202310641482.8

代表性获奖成果

翁武银, 苏文金, 陈俊, 刘光明, 吴婧娜. 鱼类加工下脚料多元化利用技术. 福建省科学技术三等奖, 奖励日期：2017年9月，证书编号：2016-J-3-081-01。