林蓉

职称：讲师

性别：女

毕业院校：大连工业大学

学历：研究生

学位：博士

所在单位：海洋食品与生物工程学院

入职时间：2022.10

学科：食品科学与工程

办公地点：灿英楼212

通讯地址：厦门集美区印斗路43号

E-mail：linrong@jmu.edu.cn

个人简介

2022年6月获得大连工业大学食品科学与工程专业工学博士学位，2022年10月至今任职于集美大学海洋食品与生物工程学院。主要从事水产品精深加工及副产物资源化再利用、水产品腐败菌防控等方面的研究。

教育经历

1.2018/09—2022/06，大连工业大学，食品科学与工程专业，博士

2.2015/09—2017/06，东北林业大学，食品加工与安全专业，硕士

3.2010/09—2014/06，海南大学，设施农业科学与工程专业，学士

工作经历

1.2022/10-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，讲师

2.2017/10-2018/08，海南热带海洋学院，生命科学与生态学院

研究方向

1.水产品精深加工及副产物综合利用

2.水产品腐败菌防控

代表性科研项目

2020.01-2023.12，国家自然科学基金面上项目，海水鱼中多种生物胺的IMS快速同步检测及响应机制研究，31972105，（参与）

代表性科研论文

1.       Rong   Lin,   Shasha Cheng*, Siqi Wang, Mingqian Tan, Beiwei Zhu. Influence of Refrigerated   Storage on Water Status, Protein Oxidation, Microstructure, and   Physicochemical Qualities of Atlantic Mackerel (Scomber scombrus).   Foods, 2021, 10(2):214.

2.       Rong   Lin,   Shasha Cheng*, Mingqian Tan*. Green synthesis of fluorescent carbon dots with   antibacterial activity and their application in Atlantic mackerel (Scomber   scombrus) storage. Food & Function, 2022,13, 2098-2108.

3.          Siqi Wang, Rong Lin, shasha Cheng, Mingqian Tan*. Water dynamics change and protein denaturation in   surf clamevaluated by two-dimensional LF-NMR T₁-T₂   relaxation technique during heating process. Food Chemistry, 2020,320,   126622.

4.         Siqi Wang, Rong Lin, shasha Cheng, Zhixiang,Wang,   Mingqian Tan*.Assessment of water mobility in surf clam   and soy protein system during gelation using LF-NMR technique. Foods,   2020, 9(2):213.

5.         Xiu He, Rong Lin, Shasha Cheng*, Siqi Wang, Lijing   Yuan, Haitao Wang, Huihui Wang, Mingqian Tan*. Effects of microwave vacuum   drying on the moisture migration, microstructure, and rehydration of sea   cucumber. Journal of food science, 2021,86(6):2499-2512.