厦门市食品生物工程技术研究中心依托集美大学，于2006年11月经厦门市科技局批准组建，旨在针对农产品加工、水产品加工、食品安全等领域的关键性问题进行研究开发，建成厦门市食品生物工程的公共技术平台和人才培养基地，促进科学技术的生产力转化，为厦门市食品生物工程科技进步做出贡献。中心现有人员30名，高级职称13人。

主要研究方向：

（1）水产品加工与保鲜技术的研究

（2）农产品加工与保鲜技术的研究

（3）食品发酵工程研究

（4）食品安全研究

本中心拥有省内先进水平的农产品加工研究室、食品发酵工程研究室及食品安全研究室和中试基地，实验室所有的仪器设备面向省内外同行学者开放，实现资源共享。目前实验室配置的仪器设备价值超过1000万元，包括贝朗5L全自动控制发酵系统，国产8L、20L、200L全自动控制发酵系统，安杰伦电感耦合等离子体质谱仪，ABI实时荧光定量PCR仪，液相色谱仪，气相色谱仪，细胞活力分析系统， -80℃冰箱，荧光分光光度计，紫外分光光度计，全自动灭菌锅，恒温摇床等。

中心以市场为导向，积极与地方企业合作，积极为地方经济建设与发展服务，已与合作企业共创了可观的经济效益和社会效益。目前，中心在科研仪器设备对外开放、开展产品检测和培训服务、接受委托产品的开发、加工等方面开展工作，与厦门多家企业建立了良好的合作关系。中心常年开设HACCP、QS、食品检验工培训，为地方人才需求服务，培养高级应用型人才。

联系人：周常义

联系电话：0592-6183915 6181487