报告题目：微生物谷氨酰胺转酶对扁豆蛋白-酪蛋白二元凝胶性能、流变和结构特性的影响

报 告人：缪 松 教授

报告时间：2023年8月16日上午9：30

报告地点：海洋食品与生物工程学院吴迪楼511

欢迎广大教师、同学们踊跃参加！

缪 松教授简介：

缪 松，教授，现为爱尔兰农业与食品发展部Teagasc国家食品研究中心终身高级研究员、爱尔兰国立科克大学（University College Cork，UCC）兼任教授，UCC和爱尔兰国立都柏林大学（UCD）博士生导师，长期从事食品材料及贮藏加工技术领域基础理论和应用研究，曾在爱尔兰国家生物技术中心从事博士后研究，在荷兰联合利华全球研发中心任研发经理及研发专员。缪松博士自任职Teagasc国家食品研究中心以来，长期与多所高校及科研院所、跨国企业保持密切合作关系，主持或参与多项国家和欧盟项目，发表SCI研究论文200余篇，担任《Journal of Future Foods》和《Frontiers in Nutrition》等期刊副主编，《Food Science and Human Wellness》《Food Science and Nutrition》《Drying Technology》《Applied Food Research》和《Foods》等多种国际食品期刊编委；主要研究方向为：食品物性材料学，食品干燥与造粒，粉末技术，益生菌和活性分子包埋，食品结构及传递体系设计，食品加工与功能性，乳品技术以及植物基功能食品配料等。