个人简介 朱艳冰，博士，教授，博士生导师；福建省高校新世纪优秀人才，福建省级高层次人才。![]() 主要从事食品生物化学、农业与食品化工领域的研究，围绕经济海藻加工产业中的技术难题和产业瓶颈，开展经济海藻资源化利用的酶学基础、海藻多糖的精深加工与高值利用、食品胶体工业废渣的资源化利用等方面的研究。主持国家自然科学基金、福建省高校产学合作项目、漳州市科技重大专项等科研项目20余项；发表论文160余篇，其中以第一作者和通讯作者发表科研论文70余篇，包括SCI收录论文40余篇，期刊涉及Journal of Cleaner Production、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等；以第一发明人获授权国家发明专利9项；![]() 参编教材《海洋食品酶工程》。![]() 相关科研成果获得福建省科学技术进步一等奖、福建省科学技术奖三等奖、全国商业科技进步奖一等奖、厦门市科学技术进步奖二等奖等奖励。 教育经历 1. 2002/09—2005/07，厦门大学，生命科学学院，博士，导师：徐洵 2. 1999/09—2002/07，厦门大学，生命科学学院，硕士，导师：李庆阁 3. 1995/09—1999/07，河南师范大学，生命科学学院，学士 工作经历 1. 2017/11-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，教授 2. 2014/03-2015/03，美国爱荷华州立大学（Iowa State University），遗传、发育和细胞生物学系，访问学者 3. 2008/11-2017/10，集美大学，食品与生物工程学院，副教授 4. 2005/08-2008/10，集美大学，生物工程学院，讲师 社会兼职 参与Carbohydrate Polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Computational and Structural Biotechnology Journal、Journal of Biotechnology、Process Biochemistry、食品安全质量检测学报等国内外学术期刊的论文评审。 研究方向 1. 食品微生物酶资源的开发利用； 2. 食品酶的结构与功能关系研究； 3. 食品酶分子改造研究； 4. 食品胶体的精深加工与高值利用； 5. 食品胶体工业废渣的资源化利用。 主持的代表性科研项目 1. 基于琼胶工业废渣利用的β-琼胶酶热稳定性和催化活性协同进化，国家自然科学基金（面上项目），项目代码22178142，起止年月2022.01-2025.12，78万。 2. κ-卡拉胶工业废渣中珍珠岩回收及循环利用关键技术研发与应用，福建省科技计划高校产学合作项目，项目编号2024Y4008，2024.11-2027.11，50万。 3. 海藻生产琼脂糖亲和层析介质的关键技术研发与应用，福建省促进海洋与渔业产业高质量发展专项资金项目，项目编号FJHYF-L-2023-25，起止年月2023.12-2025.11，100万。 4. 膜浓缩纯化牛磺酸技术开发，技术开发，项目代码S20208，起止年月2023.12-2025.12，21万。 5. 海藻多糖在调理食品中的应用技术开发，厦门市科技补助项目，项目代码2022CXY0310，起止年月2022.07-2025.06，9.5万。 6. 假交替单胞菌kappa-卡拉胶酶热稳定性和碱稳定性协同分子改造研究，福建省自然科学基金，项目代码2020J01679，起止年月2020.11-2023.11，7万。 7. 经济海藻资源化利用研究平台建设，福建省财政厅项目，项目代码B20194，起止年月2020.12-2021.12，60万。 8. 魔芋胶提取及其卡拉胶复配应用技术，漳州市科技重大专项，项目代码ZZ2019ZD15，起止年月2019.09-2022.08，40万。 9. 假交替单胞菌硫酸酯酶热稳定性的分子改造及酶法提取琼脂的研究，2015年度福建省高校新世纪优秀人才支持计划，项目代码B15139，起止年月2015.07-2018.07，11万。 10. 协同进化假交替单胞菌芳香基硫酸酯酶热稳定性和琼脂硫酸酯水解活性的研究，国家自然科学基金（青年项目），项目代码31401632，起止年月2015.01-2017.12，24万。 代表性科研论文 1. A disulfide bond mutant of Pseudoalteromonas porphyrae κ-carrageenase conferred improved thermostability and catalytic activity and facilitated its utilization in κ-carrageenan industrial waste residues recycling. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 280: 135573. （通讯作者） 2. Improvement of thermostability by increasing rigidity in the finger regions and flexibility in the catalytic pocket area of Pseudoalteromonas porphyrae κ-carrageenase. ![]() World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2024, 40(7): 216.（通讯作者） 3. Characteristics and mechanisms of sustainable recovery of perlite from carrageenan residue by green technology and its application in carrageenan extraction. Journal of Cleaner Production, 2024, 434: 140131.（通讯作者） 4. Improving the thermostability of Pseudoalteromonas Porphyrae κ-carrageenase by rational design and MD simulation. AMB Express, 2024, 14(1): 8.（通讯作者） 5. Enhancing thermostability of alkaline κ-carrageenase from Pseudoalteromonas tetraodonis by rational design of disulfide bonds. Process Biochemistry, 2023, 134: 304-315.（通讯作者） 6. Enzymatic hydrolysates of κ-carrageenan by κ-carrageenase-CLEA immobilized on amine-modified ZIF-8 confer hypolipidemic activity in HepG2 cells. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 252:126401.（通讯作者） 7. Simultaneous enhancement of thermostability and catalytic activity of κ-carrageenase from Pseudoalteromonas tetraodonis by rational design. Enzyme and Microbial Technology, 2023, 167: 110241.（通讯作者） 8. Optimized strategy for simultaneous recovering bioactive oligosaccharides and reusable perlite from agar industrial waste residues. Journal of Cleaner Production, 2022, 378: 134631.（通讯作者） 9. Characterization of a bifunctional and endolytic alginate lyase from Microbulbifer sp. ALW1 and its application in alginate oligosaccharides production from Laminaria japonica. Protein Expression and Purification, 2022, 200: 106171.（通讯作者） 10. Characterisation of marine bacterium Microbulbifer sp. ALW1 with Laminaria japonica degradation capability. AMB Express, 2022, 12(1): 139.（通讯作者） 11. A bifunctional exolytic alginate lyase from Microbulbifer sp. ALW1 with salt activation and calcium-dependent catalysis. Enzyme and Microbial Technology, 2022, 161: 110109.（通讯作者） 12. Characterization of a thermostable and surfactant-tolerant chondroitinase B from a marine bacterium Microbulbifer sp. ALW1. International Journal of Molecular Sciences, 2022, 23(9): 5008.（通讯作者） 13. Towards understanding the alginate catabolism in Microbulbifer sp. ALW1 by proteomics profiling. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2022, 10: 829428.（通讯作者） 14. Characterization of a glucose-stimulated β-glucosidase from Microbulbifer sp. ALW1. Microbiological Research, 2021, 251: 126840.（通讯作者） 15. Preparation of immobilized arylsulfatase on magnetic Fe3O4 nanoparticles and its application for agar quality improvement. Food Science and Nutrition, 2021, 9(9): 4952-4962.（通讯作者） 16. Characterisation of a novel laminarinase from Microbulbifer sp. ALW1 and the antioxidant activity of its hydrolysates. International Journal of Food Science and Technology, 2021, 56(8): 4129-4138.（通讯作者） 17. Molecular cloning and characterization of a thermostable and halotolerant endo-β-1,4-glucanase from Microbulbifer sp. ALW1. 3 Biotech, 2021, 11(5): 250.（通讯作者） 18. Exolytic products of alginate by the immobilized alginate lyase confer antioxidant and antiapoptotic bioactivities in human umbilical vein endothelial cells. Carbohydrate Polymers, 2021, 251: 116976.（通讯作者） 19. A mutant of Pseudoalteromonas Carrageenovora arylsulfatase with enhanced enzyme activity and its potential application in improvement of the agar quality. Food Chemistry, 2020, 320: 126652.（第一作者） 20. Improvement thermostability of Pseudoalteromonas carrageenovora arylsulfatase by rational design. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 108: 953-959.（第一作者） 21. Characterization of an arylsulfatase from a mutant library of Pseudoalteromonas carrageenovora arylsulfatase. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 96: 370-376.（第一作者） 22. Characterization of ![]() ![]() an alkaline β-agarase from Stenotrophomonas sp. NTa and the enzymatic hydrolysates. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 86: 525-534.（第一作者） 23. Characterization of an extracellular biofunctional alginate lyase from marine Microbulbifer sp. ALW1 and antioxidant activity of enzymatic hydrolysates. Microbiological Research, 2016, 182: 49-58.（第一作者） 代表性专利 1. 一种κ-卡拉胶酶Pcar16突变体及其制备方法, 2024-8-2, 中国, ZL202211321372.5.（第一发明人） 2. 一种卡拉胶工业废渣的处理方法, 2024-7-19, 中国, ZL202110544994.3.（第一发明人） 3. 一种耐高糖的β-葡萄糖苷酶及其表达基因和应用, 2024-7-19, 中国, ZL202010778904.2.（第一发明人） 4. 一种耐碱κ-卡拉胶酶及其应用, 2024-1-5, 中国, ZL202110962229.3.（第一发明人） 5. 一种硫酸软骨素酶B、其编码基因以及其构建方法, 2023-11-24, 中国, ZL202111205435.6.（第一发明人） 6. 一种昆布多糖酶及其应用, 2022-10-25, 中国, ZL202011237586.5.（第一发明人） 7. 一种κ-卡拉胶酶突变体及其应用, 2022-7-8, 中国, ZL202110757041.5.（第一发明人） 8. 一种外切型褐藻胶裂解酶、基因及其应用, 2020-5-22, 中国, ZL201710367707.X.（第一发明人） 9. 一种热稳定突变芳香基硫酸酯酶、基因及其应用, 2019-7-19, 中国, ZL201610878475.X.（第一发明人） 代表性获奖成果 1. 朱艳冰(3/10); 海藻高值化加工关键技术创新与产业化应用, 福建省科学技术进步奖, 一等奖, 2024. 2. 朱艳冰(6/11); 经济海藻多糖功能化高值利用技术研发与示范, 全国商业科技进步奖, 全国商业科技进步奖, 一等奖, 2019. 3. 朱艳冰(8/8); 琼脂精准提取及高值产品开发, 厦门市人民政府, 厦门市科学技术进步奖, 二等奖, 2019. 4. 朱艳冰(3/5); 鱼虾类水产食品主要过敏原的免疫检测与加工脱敏技术开发,福建省人民政府, 福建省科学技术奖, 三等奖, 2010. | 
