杨远帆

职称：教授、硕士生导师

性别：女

毕业院校：浙江大学

学位：博士

所在单位：海洋食品与生物工程学院

学科：食品科学与工程

办公地点：灿英楼511A

通讯地址：厦门集美区印斗路43号

E-mail: yuanfan@jmu.edu.cn

个人简介

杨远帆，教授，硕士生导师，食品科学与工程专业教师。从事食品科学方向的教学与科研工作，主讲《食品工艺学》、《食品质量管理学》等本科生课程和《食品质量安全与控制》、《知识产权》等硕士研究生课程。

教育经历

[1] 2003.03–2009.03：浙江大学，食品科学专业，工学博士

[2] 1996.09–1999.07：福建农林大学，农产品贮藏与加工专业，工学硕士

[3] 1990.09–1994.07：福建农林大学，蜂学专业，农学学士

工作经历

[1] 2022.09至今：集美大学，海洋食品与生物工程学院，教授

[2] 2009.03–2022.08：集美大学，食品与生物工程学院，副教授

[3] 1999.07–2009.02：集美大学，食品与生物工程学院，讲师

研究方向

[1] 农产品加工与综合利用

[2] 蜂产品研究与开发

代表性科研项目

[1] 琯溪蜜柚幼果黄酮高值利用技术开发（福建省科技厅引导性项目，2021N0015）

[2] 海藻酵素和胶原蛋白肽及其高值产品生产技术成果转化及产业化示范（厦门市海洋与渔业发展专项资金项目，21CZP001HJ03）

[3] 肠道功能精准调节食品研发（福建省财政厅项目，B20193）

[4] 柚苷酶对琯溪蜜柚果汁香气的影响及其调控机制（福建省自然科学基金项目，2017J01448）

[5] 琼脂糖及其改性产品的产业化生产关键技术（厦门市海洋与渔业局海洋产业核心和关键技术攻关项目，14GZP010NF10）

[6] 海藻多糖在酸奶中的应用技术开发（厦门市科技局-产学研后补助项目，2022CXY0303）

[7] 利用蛋白质和糖指纹检测蜂蜜质量的研究（中国农业科学院蜜蜂研究所技术开发项目，S11101）

[8] 蜂花粉深加工综合开发（北京蜂业公司技术开发项目，S11128）

代表性科研论文

[1] Shen, SQ, Hong T, Liu ZY, Liu SJ, Ni H, Jiang ZD, Yang YF*, Zheng MJ*. In vitro-simulated intestinal flora fermentation of Porphyra haitanensis polysaccharides obtained by different assisted extractions and their fermented products against HT-29 human colon cancer cells. Food Funct., 2023, 14: 10747.

[2] Yang YF, He JZ, Jiang ZD, Du XP, Chen F, Wang JL, Ni H. Characterization of the inhibition of aldose reductase with p- coumaric acid ethyl ester. Journal of Food Biochemistry, 2022, 46(10): e14370.

[3] Yang YF, Zhou CS, Ma HL, Dong YT, Fu JY, Lai XY, Abu El-Gasim A. Yagoub, Peng WJ, Ni H. Antioxidant and lipase inhibitory activities of Camellia pollen extracts: the effect of composition and extraction solvents. All Life, 2022, 15(1): 1304-1314.

[4] Li LJ, Cai YC, Sun X, Du XP, Jiang ZD,  Ni H,  Yang YF*, Chen F. Tyrosinase inhibition by p-coumaric acid ethyl ester identified from camellia pollen. Food Science & Nutrition, 2021, 9(1): 389-400.

[5] Yang YF, Sun X, Ni H, Du XP, Chen F, Jiang ZD, Li QB. Identification and Characterization of the Tyrosinase Inhibitory Activity of Caffeine from Camellia Pollen. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67:  12741-12751.

[6] Sun H, Ni H, Chen F, Jiang ZD, Huang GL, Yang YF*. Effect of oxygen and heating on aromas of pummelo (Citrus maxima) essential oil. Journal of Essential Oil Research, 2018, 30(2): 92-104.

[7] Yang YF, Zhang LZ, Du XP, Zhang SF, Li LJ, Jiang, ZD, Wu LM, Ni H, Chen F. Recovery and purification of limonin from pummelo [Citrus grandis] peel using water extraction, ammonium sulfate precipitation and resin adsorption. Journal of Chromatography B-analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences, 2017, 1060: 150-157.

[8] Yang YF,  Lai XY, Huang GL, Chen YH, Du XP, Jiang ZD, Chen F, Ni H. Isolation and Purification of Two Tyrosinase Inhibitors from Camellia Pollen by High-Speed Counter-Current Chromatography. Acta Chromatographica, 2017, 29(4): 477-483.

[9] Yang YF, Lai XY, Lai GY, Jiang ZD, Ni H, Chen F. Purification and characterization of a tyrosinase inhibitor from camellia pollen. Journal of Functional Foods, 2016, 27: 140-149.

[10] 丁红霞, 杨远帆*, 黄淑安, 倪辉. 植物乳杆菌发酵提取未成熟琯溪蜜柚果实果胶工艺优化[J]. 食品与机械. 2024, 40(02): 192-196.

[11] 黄淑安, 丁红霞, 杨远帆*, 倪辉. 琯溪蜜柚疏果黄酮酶法辅助提取工艺优化及其抑制酪氨酸酶活性. 食品工业科技, 2023.

[10] 孙旭, 姜泽东, 杜希萍, 倪辉, 彭文君, 杨远帆*. 乳酸菌发酵对茶花粉营养成分及生物活性的影响. 食品工业科技, 2018, 39(3): 44-48.

代表性专利

[1] 杨远帆, 孙旭, 杜希萍, 倪辉, 李利君, 姜泽东, 朱艳冰, 肖安风, 黄高凌,陈艳红, 伍菱, 胡阳, 杨秋明. 对羟基肉桂酸乙酯的用途. ZL 201810743939.5.

[2] 杨远帆, 赖小燕, 倪辉, 杜希萍, 伍菱, 陈艳红, 姜泽东, 李利君, 蔡慧农. 一种从茶花粉中快速分离α-葡萄糖苷酶抑制剂的方法. ZL 201510552232.2.

[3] 杨远帆, 赖小燕, 倪辉, 杜希萍, 伍菱, 陈艳红, 姜泽东, 李利君, 傅佳愈, 蔡慧农. 一种从茶花粉中快速制备酪氨酸酶抑制剂的方法. ZL 201510551691.9.

代表性获奖成果

[1] 福建特色鱼类蛋白加工关键技术的创新及产业化. 福建省科技进步三等奖, 2022. （排名第二）

[2] 琼脂精准提取及高值产品开发. 厦门市科技进步二等奖, 2019. （排名第二）

[3] 柚苷酶的发酵生产及蜜柚整果综合深加工技术. 福建省科技进步二等奖, 2015. （排名第六）