张正骁

职称：副教授 

毕业院校：英国曼彻斯特城市大学

学位：博士

所在单位：海洋食品与生物工程学院

职务：食品质量与安全系副主任

办公地点：灿英楼309

通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号

E-mail: zxzhang@jmu.edu.cn

个人简介

张正骁，副教授，博士生导师（加拿大阿尔伯塔大学医学院），福建省高层次人才，厦门市高层次留学人才。加拿大阿尔伯塔大学医学院与曼尼托巴大学动物科学学院博士后。中国生物物理学会肠道菌群分会委员。主要从事营养与肠道微生态互作在肥胖和代谢综合征中的作用机制研究，以及精准营养策略与菌群靶向性食品的研发与转化。

近5年主持国家自然科学基金、省自然科学基金、国际合作项目等课题10余项。发表包括Nature Medicine, Microbiome, Gut Microbes, Food and Function, Trends in Food Science Technology在内的SCI论文40余篇。

教育经历

英国曼彻斯特城市大学，食品科学，博士

英国里丁大学，食品技术与质量保证，硕士

河南工业大学，食品科学与工程，学士

工作经历

2020-至今，集美大学海洋食品与生物工程学院，副教授

2018-2020，加拿大阿尔伯塔大学医学院，博士后

       营养学与肠胃学，合作导师：Jens Walter & Karen Madsen

2016-2018，加拿大曼尼托巴大学动物科学学院，博士后

       生物信息学与微生物学，合作导师：Ehsan Khafipour

2011-2012，国家粮食加工装备工程技术研究中心，研发工程师

       谷物加工与营养，导师：王凤成

社会兼职

1. 委员，中国生物物理学会肠道菌群分会

2. 常务委员，厦门市预防医学会营养与健康专业委员会

3. 杂志编委，Frontiers in Microbiology、Foods、iMeta

4. 热心肠智库专家，中国营养学会会员，国际谷物科技协会会员，加拿大食品工业协会会员，国际氧化还原生物学与医学学会会员

5. SCI期刊邀约审稿人，包括: Cell Reports Medicine, iMeta, Microbiome, International Journal of Biological Macromolecules等

研究方向

1. 膳食纤维与肠道菌群个性化互作机制

2. 营养对肥胖代谢紊乱的精准调节机制

3. 肠道菌群靶向性食品的研发与转化

代表性科研项目

1. 国家自然科学基金青年基金项目，2023-2025，主持

2. 基于肠道菌群研究膳食纤维摄入对儿童肥胖与代谢的影响机制，福建省自然科学面上基金，2022-2025，主持

3. 膳食纤维对人体免疫代谢和肠道菌群的作用效果研究，横向课题，2022-2026，120万，主持

4. 膳食纤维对肠道微生态和宿主免疫代谢的影响及机制研究，横向课题，2022-2025，86万，主持

5. 智利青少年代谢功能障碍相关脂肪性肝病的肠道菌群特征研究，横向课题（国际合作），2025-2029，主持

6. 植物性食品营养对肠道菌群与宿主代谢互作的影响机制研究，校启动基金，2022-2025，50万，主持

7. 合生元补充对术后克罗恩病患者的肠道微生物及其衍生的代谢物的影响，Weston Foundation Microbiome Initiative基金，2019-2021，国际项目子课题，主持

8. 粪便微生物移植和益生元补充作用下的代谢综合征患者肠道微生物的组成演变和功能性代谢物的变化，Weston Foundation Microbiome Initiative基金，2017-2021，国际项目子课题，主持

9. 通过临床随机对照试验研究玉米麸皮阿拉伯木聚糖与肠道微生物组之间的相互作用以及与个体免疫代谢反应的关系，欧洲联合项目倡议基金JPI-HDHL，2017-2020，主要参与

代表性科研论文

1. Feng C, Cai C, Deehan EC, Jiang S, Yang M, Weng Z, Long J, Li G, Li J, Liu J, Zhang Z. Evaluating the effects of intrinsic and isolated arabinoxylans on human gut microbiota and short-chain fatty acids: A systematic review and meta-analysis, Trends in Food Science Technology, 2025, 156: 104837 (IF: 15.1)

2. Zhang Z, Mocanu V, Deehan EC, Hotte N, Zhu Y, Wei S, Kao DH, Karmali S, Birch DW, Walter J, Madsen KL. Recipient microbiome-related features predicting metabolic improvement following fecal microbiota transplantation in adults with severe obesity and metabolic syndrome: a secondary analysis of a phase 2 clinical trial (2024). Gut Microbes. 16:1, 2345134 (IF: 12.2)

3. Yang Z, Yang M, Deehan EC, Cai C, Madsen KL, Wine E, Li G, Li J,   Liu J^#, Zhang Z^#. Dietary fiber for the prevention of childhood obesity: a focus on the involvement of the gut microbiota, Gut Microbes, 2024, 16(1): 2387796 (IF: 12.2)

4. Mocanu V, Zhang Z, Deehan EC, Kao DH, Hotte N, Karmali S, Birch DW, Samarasinghe KK, Walter J, Madsen KL. Fecal microbial transplantation and fiber supplementation in patients with severe obesity and metabolic syndrome: a randomized double-blind, placebo-controlled phase 2 trial (2021). Nature Medicine. 27: 1272–1279. (IF: 87.2)

5. Deehan EC*, Zhang Z*, Riva A, Armet AM, Perez-Muñoz ME, Nguyen NK, Krysa JA, Seethaler B, Zhao Y, Cole J, Li F, Hausmann B, Spittler A, Nazare JA, Delzenne NM, Curtis JM, Wismer WV, Proctor SD, Bakal JA, Bischoff SC, Knights D, Field CJ, Berry D, Prado CM, Walter J. Elucidating the role of the gut microbiota in the physiological effects of dietary fiber (2022). Microbiome. 10(1):77. (IF:15.5)

6. Yang M, Cai C, Yang Z, Wang X, Li G, Li J, Liu J, Zhang Z. Effect of dietary fibre on cognitive function and mental health in children and adolescents: a systematic review and meta-analysis, Food & Function, 2024, 15: 8618-8628 (IF: 5.1)

7. Sasson AN, Ingram RJM, Zhang Z, Taylor LM, Ananthakrishnan AN, Kaplan GG, Ng SC, Ghosh S, Raman M. The role of precision nutrition in the modulation of microbial composition and function in people with inflammatory bowel disease (2021). Lancet Gastroenterol Hepatol. 6(9):754-769. (IF:35.7)

8. Zhang Z*, Taylor L*, Shommu N, Ghosh S, Reimer R, Panaccione R, Kaur S, Hyun J, Cai C, Deehan E, Hotte N, Madsen K, Raman M.A diversified dietary pattern is associated with a balanced gut microbial composition of Faecalibacterium and Escherichia/Shigella in patients with Crohn’s disease in remission (2020). Journal of Crohn’s and Colitis. 14(11):1547-1557. (IF: 9.0)

9. Zhang Z, Hyun JE, Thiesen A, Park H, Hotte N, Watanabe H, Higashiyama T, Madsen KL. Sex-Specific Differences in the Gut Microbiome in Response to Dietary Fiber Supplementation in IL-10-Deficient Mice (2020). Nutrients. 12(7):2088. (IF: 5.7)

10. Zhang Z, Mocanu V, Cai C, Dang J, Slater L, Deehan E, Walter J, Madsen KL. Impact of Fecal Microbiota Transplantation on Obesity and Metabolic Syndrome-A Systematic Review (2020). Nutrients. 11(10): 2291. (IF: 5.7)

11. Cai C*, Zhang Z*, Morales M, Wang Y, Khafipour E, Friel J. Feeding practice influences gut microbiome composition in very low birth weight preterm infants and the association with oxidative stress: A prospective cohort study (2019). Free Radical Biology and Medicine. 142: 146-154. (IF: 7.4)

12. Zhang Z, Tun HM, Li R, Gonzalez BJM, Keenes HC, Nyachoti M, Kiarie E, Khafipour E. The impact of xylanases on gut microbiota of growing pigs fed with corn- or wheat-based diets (2018). Animal Nutrition. 4(4): 339-350. (IF: 4.7)

13. Zhang Z, Smith C, Ashworth J, Li W. Regulation of Nitric Oxide Synthase Expression by Structure Modified Arabinoxylans from Wheat Flour in Cultured Human Monocytes (2018). International Journal of Food Science & Technology. 53(5): 1294-1302. (IF: 3.3)

14. Zhang Z, Smith C, Li W, Ashworth J. Characterization of Nitric Oxide Modulatory Activities of Alkaline-Extracted and Enzymatic-Modified Arabinoxylans from Corn Bran in Cultured Human Monocytes (2016). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 64(43): 8128–8137. (IF: 6.1)

15. Zhang Z, Smith C, Li W. Extraction and modification technology of arabinoxylans from cereal byproducts: A critical review (2014). Food Research International. 65: 423-436. (IF: 8.1)

参编著作

Li W, Zhang Z, Smith C. Arabinoxylans: Bioactivities in Relation to Their Molecular Structure. At the Crossroads Between Nutrition and Pharmacology. 2017. 2:146-64. Bentham Science Publishers.

代表性获奖成果

1. 集美大学天吴海洋奖教金，2023

2. 集美大学教学竞赛工科组第一名，2022

3. 产学研博士后研究奖，加拿大Mitacs基金，2018

4. 青年科学家奖，欧洲食品科学与技术联合协会英国分会，2014

5. 博士生全额奖学金，英国曼彻斯特城市大学，2012-2015

招生方向

1. 食品科学、营养学、生物学、数据统计等相关专业背景

2. 对营养健康、肠道菌群、功能食品研发、大数据分析具有浓厚兴趣

3. 团队意识（组内师兄师姐的期盼）、领导力（未来师弟师妹的期盼）、科研兴趣与专注力（导师的期许）、英文能力（国际合作项目需要）