个人简介 许艺，副教授，硕士研究生导师。2023年6月毕业于江苏大学食品科学与工程专业，获工学博士学位。2023年8月至今任职于集美大学海洋食品与生物工程学院，食品质量与安全专业专任教师。主要从事食品及其加工过程品质和安全纳米光学快速检测技术、无损检测技术及装备研发等。主持国家自然科学基金青年项目等纵向科研项目3项。第一作者/通讯作者发表学术论文十余篇，获6项国家发明专利授权。承担《食品添加剂》等课程的教学任务。获福建省高层次C类人才称号。
教育经历
2019.09-2023.06，江苏大学，食品科学与工程，博士 2022.01-2023.01，丹麦奥胡斯大学，光学纳米工程，联合培养博士 2016.09-2019.06，江苏大学，食品工程，硕士 2012.09-2016.06，长江师范学院，食品科学与工程，学士
工作经历
2023.08-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，副教授 研究方向
1. 食品危害因子纳米光学分析； 2. 食品加工过程品质安全快速无损检测技术及装备开发；
代表性科研项目 1. 国家自然科学基金（青年项目，32402210），2025.01-2027.12，在研，主持。 2. 福建省自然科学基金（面上项目，2024J01708），2024.11-2027.11在研，主持。 3. 厦门市自然科学基金（青年项目，3502Z202472016），2024.07-2027.06在研，主持。 4. 国家重点研发计划，2023YFD2100505，香辛料加工技术示范与品质定量评价标准研究，2023.12-2028.11，参与。 5. 福建省促进海洋与渔业产业高质量发展专项资金项目，FJHYF-L-2023-20，水产品典型危害物快速智能化检测技术研发和全产业链区域示范应用，2023.12-2025.11，参与。
代表性科研论文 1. Xu Yi*; Jiaji Zhu; Rui Liu; Fangling Jiang; Min Chen; Felix Y. H. Kutsanedzie; Tianhui Jiao; Jie Wei; Xiao-mei Chen; Quansheng Chen*; Nanogap-Assisted SERS/PCR Biosensor Coupled Machine Learning for the Direct Sensing of Staphylococcus aureus in Food, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025. 2. Waqas Ahmad; Jingjing Wang; Xiaoxiao Wu; Muhammad Zareef; Selorm Yao-Say Solomon Adade; Xu Yi*; Quansheng Chen*; Monolithic gold saturated on nanoporous gold@mirror template for highly reliable and fast surface-enhanced Raman scattering detection, Biosensors and Bioelectronics, 2025, 268: 116929. 3. Waqas Ahmad; Xu Yi*; Xiaoxiao Wu; Selorm Yao-Say Solomon Adade; Quansheng Chen*; A highly structured Au-grafted nanoporous gold for surface-enhanced Raman scattering detection of ferbam, Talanta, 2024, 280: 126730. 4. Xu Yi; He Peihuan; Ahmad Waqas; Md Mehedi Hassan; Shujat Ali; Li Huanhuan; Chen Quansheng; Catalytic hairpin activated gold-magnetic/gold-core-silver- shell rapid self-assembly for ultrasensitive Staphylococcus aureus sensing via PDMS-based SERS platform, Biosensors and Bioelectronics, 2022, 209: 114240. 5. Xu Yi; Md Mehedi Hassan; Arumugam Selva Sharma; Li Huanhuan; Chen Quansheng; Recent advancement in nano-optical strategies for detection of pathogenic bacteria and their metabolites in food safety, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 63(4): 486-504. 6. Xu Yi; Kutsanedzie Y.H. Felix; Md Mehedi Hassan; Zhu Jiaji; Ahmad Waqas; Li Huanhuan; Chen Quansheng; Mesoporous silica supported orderly-spaced gold nanoparticles SERS-based sensor for pesticides detection in food, Food Chemistry, 2020, 315: 126300. 7. Xu Yi; Md Mehedi Hassan; Zhu Afang; Li Huanhuan; Chen Quansheng; Dual-mode of magnetic assisted Au@Ag SERS tags and cationic conjugated UCNPs for qualitative and quantitative analysis of multiple foodborne pathogens, Sensors and Actuators: B. Chemical, 2021, 344: 130305. 8. Xu Yi; Kutsanedzie Y.H. Felix; Md Mehedi Hassan; Zhu Jiaji; Li Huanhuan; Chen Quansheng; Functionalized hollow Au@Ag nanoflower SERS matrix for pesticide sensing in food, Sensors and Actuators: B. Chemical, 2020, 324: 128718. 9. Xu Yi; Md Mehedi Hassan; Shujat Ali; Li Huanhuan; Ouyang Qin; Chen Quansheng; Self-cleaning-mediated SERS chip coupled chemometric algorithms for detection and photocatalytic degradation of pesticides in food, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(5): 1667-1674. 10. Xu Yi; Ahmad Waqas; Md Mehedi Hassan; Li Huanhuan; Ouyang Qin; Chen Quansheng; Ultrasensitive hairpin mediated upconversion fluorescence biosensor for Staphylococcus aureus detection in foods and waters exploiting g–C3N4–assisted catalysis, Analytica Chimica Acta, 2023, 1239:340738. 代表性专利 1. 陈全胜; 李欢欢; 欧阳琴; 朱家骥; 许艺; 焦天慧; 潘海辉; Characteristic information extraction method and rapid detection method and system of organic pollutants in complex system, 2023-04-25, 美国, US11635385B2. 2. 许艺; 陈全胜; 杨博媗; 陈海丽; 李欢欢; 欧阳琴; 一种基于金银磁-季铵盐光学传感的致病菌快速检测方法, 2022-11-18, 中国, ZL202110124358.5. 3. 陈全胜; 许艺; 李欢欢; 焦天慧; 朱阿芳; 一种基于中空金银核壳纳米花SERS纳米探针HAu/AgSNFs-ATP的食源性致病菌的核酸检测方法, 2022-04-29, 中国, ZL202110365969.9. 4. 陈全胜; 许艺; 程武; 李欢欢; 欧阳琴; 一种基于Fe3O4@Au NPs和分子印迹的农药检测方法, 2020-08-28, 中国, ZL201810804164.8. 5. 陈全胜; 许艺; 程武; 欧阳琴; 李欢欢; 一种基于金-磁纳米夹心式的表面增强拉曼农药检测方法, 2021-02-26, 中国, ZL201810803407.6. 6. 陈全胜;许艺;李春研; 胡雨桐; 王嘉诚; 李欢欢; 欧阳琴; 一种基于高灵敏荧光比色传感的致病菌快速检测方法, 2023-03-28, 中国, ZL202110879566.6. 代表性获奖成果 1. 许艺(1/5); 2024年度中国食品科学技术学会科技奖—自然科学奖, 中国食品科学技术学会, 二等奖, 2024. 2. 许艺(1/5); 第十六届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛,国家一等奖, 2019. 3. 许艺(2/9); 第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛全国银奖, 国家二等奖, 2020. 4. 许艺(6/10); 2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖—技术进步奖, 中国食品科学技术学会, 二等奖, 2020.
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