邱绪建

职称：副教授

性别：男

毕业院校：缅因大学 食品系

学历：研究生

学位：博士

所在单位：海洋食品与生物工程学院

入职时间：2012.01

 学科：食品科学与工程

办公地点：灿英楼212

通讯地址：厦门集美区印斗路43号

E-mail：xjqiu@jmu.edu.cn

个人简介

邱绪建，副教授，硕士士生导师。2007年12月获缅因大学食品科学专业博士学位，2012年1月至今任职于集美大学海洋食品与生物工程学院。主要研究方向海产品贮藏与保鲜。主持和参与国家、省、市级科研项目多项。以第一或通讯作者发表SCI科研论文11篇。

教育经历

1. 2004/09—2007/12，缅因大学，食品系，博士

2. 2001/09—2004/07，中国海洋大学，食品学院，硕士

3. 1991/09—1995/07，杭州商学院，食品系，学士

工作经历

2012/01-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，副教授

社会兼职

福建水产学会会员。参与Journal of Food Science、Journal of Aquatic Food Product Technology等国内外学术期刊的论文评审。

研究方向

1. 海产品贮藏与绿色精深加工；

2. 海产品质量与安全；

3. 海产品加工废弃物利用；

代表性科研项目

1. 壳聚糖和有机酸复配物在水产品保鲜中的应用究，教育部留学回国人员科研启动基金，项目代码2012693，起止年月2013-2015，3万。

2. 淡干虾皮贮藏货架期模型预测研究福建省自然科学基金，项目编号FJ2016062，起止年月2016.09-2019.09，4万。

3. 海蜇胶原蛋白冷冻变性导致的质构劣变研究，厦门市自然科学基金面上项目，项目代码3502Z202373028，起止年月2023.07-2026.06，8万。  

代表性科研论文

1. Qiu, X.*; Wu Y., Yang, S., Hao, G., Weng, W. Effects of Rosemary Extract and Chlorogenic Acid on Lipid and Protein Oxidation in the Sous Vide Processed Large Yellow Croaker Fillet Product During Cold Storage[J]. Journal of Aquatic Food Product Technology. 2023.

2. Qiu, X.*; Wu Y. Application of Taguchi method to improve the sous vide processed large yellow croaker (Larimichthys crocea) fillet product quality during cold storage. Journal of Food Processing and Preservation. 2021. 45:e15565.

3. Qiu, X.*; Wu Y.; Chen S.; Sun L.; Liu G.; Lin H. 2020. Oxidative Stability and Browning Development of Semi-Dried Shrimp (Acetes Chinensis) with Different Salt Contents and Packaging Methods Stored at Refrigerated Temperature. Food Science and Technology Research. 2020, 26(2), 239-245.

4. Qiu, X.; Chen, S.; Lin, H. Oxidative Stability of Dried Seafood Products during Processing and Storage: A Review.  Journal of Aquatic Food Product Technology, 2019, 28(3), 329-340.

5. Qiu, X.; Jacobsen, C.; Sørensen, A.-D. M. The effect of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) extract on the oxidative stability of lipids in cow and soy milk enriched with fish oil. Food Chemistry. 2018, 263(15), 119-126.