周常义 职称：副教授、硕士生导师 性别：女 毕业院校：厦门大学 学位：硕士学位 所在单位：海洋食品与生物工程学院 学科：生物工程 办公地点：灿英楼314 通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号 E-mail: chyizhou@jmu.edu.cn |
个人简介 周常义，副教授，硕士生导师。美国Texas A&M University访问学者，台湾大学访问学者。主要从事微生物学、食品安全与检测、生物安全与伦理等教学科研工作，围绕食品在生产、加工、贮藏、流通环节中的品质及变化规律和安全控制、结合环境友好加工技术等方面开展系列研究。获福建省科学技术进步奖4次、获福建教学成果二等奖2次、全国大学生“食品安全与营养中国行”优秀指导教师。 教育经历 2000-2003，厦门大学，生化与分子生物学，硕士 1988-1992，厦门大学，微生物学，学士 工作经历 1992/08-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院 社会兼职 福建省食品安全专家库专家 厦门市食品安全专家库专家 研究方向 [1] 食品安全与风险评估 [2] 应用微生物学 [3] 食品加工关键技术 代表性科研项目 [1] 基于代谢活性检测水产品中副溶血性弧菌活菌的机理与应用（福建省基金项目） [2] 厦门同安国家农业科技园区食品安全监控体系（国家星火计划项目） [3] 食源性危害物快速检测产业化技术平台（厦门市海洋经济创新发展区域示范项目） [4] 系列生物毒素快速检测产品开发（厦门市科技计划项目） [5] 基于多表位融合基因技术的诺如病毒快速检测方法与应用（厦门市科技计划项目） [6] 海产蛋白改性关键技术及其应用（福建省高校产学研科技重大项目） [7] 水产品中诺如病毒的快速检测与溯源研究（福建省科技计划重点项目） [8] 海洋食品精准营养健康大数据项目（福建省财政厅项目） 代表性科研论文 [1] 刘玉, 陈晓婷, 吴靖娜, 刘智禹*, 周常义*.基于模糊数学感官评价的发酵河鲀鱼肠工艺优化[J].水产学报,2023,47(09):184-192. [2] 黄依然, 陈晓婷, 潘南, 王联珠, 刘智禹*, 周常义*.添加剂改性玉米醇溶蛋白复合膜的制备与表征[J].精细化工,2022,39(12):2431-2440+2423. [3刘宏伟, 杨名平, 江锋, 苏国成, 周常义*.上海青中9种抗生素的超高效液相色谱-串联质谱测定[J].集美大学学报(自然科学版),2022,27(06):498-507]. [4] 牛达, 吴佳睿, 苏国成, 杨名平, 江锋, 孙雪珂, 周常义*.3种抗生素在小白菜中的积累迁移及风险评估[J].集美大学学报(自然科学版),2022,27(02):114-121. [5]江锋,郑心茹,周常义,等.罗伊氏乳杆菌对发酵鱼糜挥发性风味物质的影响[J].食品工业科技,2021,42(12):240-245. [6]周常义,沈会玲,江锋,等.鱼腐乳发酵过程中游离氨基酸含量及抗氧化活性的变化[J].中国酿造,2020,39(12):42-45. [7]蔡陈芳,周常义,曾磊,等.杀草丹半抗原及其人工抗原的制备与鉴定[J].食品工业科技,2019,40(14):284-291. [8]朱政,周常义,曾磊,等.酵素产品的研究进展及问题探究[J].中国酿造,2019,38(03):10-13. [9] 刘玉, 郑心茹, 林伟言, 陈倩, 苏国成, 苏文金, 周常义*.降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在发酵鱼糜中的初步应用[J].中国酿造,2019,38(02):66-72. [10]张聪,周常义,江锋,等.超高效液相色谱-串联质谱法测定动物性食品中10种拟除虫菊酯类农药残留[J].分析测试学报,2018,37(08):887-893. [11] ] C Wang, Y Ke, S Liu, S Pan, Z Liu, H Zhang, Z Fan, C Zhou, Liu J, F Wang*. Ectopic fibroblast growth factor receptor 1 promotes inflammation by promoting nuclear factor-κB signaling in prostate cancer cells. J Biol Chem, 2018,293(38):14839-14849. [12] 林佳琪, 苏国成, 苏文金, 周常义*.数字PCR技术及应用研究进展[J].生物工程学报,2017,33(02):170-177. [13]杜玲玲,苏国成,周常义,等.现代食品工业设计理念[J].食品研究与开发,2016,37(11):201-204. [14] 林佳琪, 苏国成, 黄建炜, 陈泽辉, 周常义*.四重PCR检测副溶血性弧菌及其毒力基因方法的建立[J].微生物学通报,2016,43(11):2521-2529. 代表性专利 [1] 一种检测水产品中诺如病毒的实时荧光PCR方法， ZL2010 10501067.5 [2] 一种霍利斯格里蒙特氏菌的快速检测方法，ZL 2016 1 0635774.0 [3] 一种杀草丹半抗原及杀草丹人工抗原的制备方法，ZL 2018 1 1002822.8 代表性获奖成果 [1] 海鲜粥系列产品开发，福建省科技进步三等奖，2011年 [2] 贝类石油烃重金属污染微生物净化技术研究，福建省科技进步三等奖，2010年 [3] 海洋蛭弧菌微生态制剂的研制和应用研究，福建省科技进步二等奖，2007年 [4] 健康型牛蛙饲料，福建省科技进步三等奖，2000年 |
