近日，中国农业大学程永强教授应邀来我院学术交流，并作了题为“预制菜发展现状及未来思考”的学术报告。学院张玉苍教授、翁武银教授，部分青年教师和研究生参加了交流。
程永强教授首先分享了国内外预制菜的发展历史，结合自己团队研究成果介绍了预制菜的加工技术现状。程教授指出，高质量原料的保证、适宜加工技术的开发、高效运输网络的构建及消费终端的对接是预制菜目前亟需解决的关键问题。随后，程教授围绕“产品新需求、产业新常态、技术新发展”三个方面阐述了预制菜产业发展给食品加工带来的机遇与挑战。
报告会后，程永强教授与参会师生就相关专业问题进行了互动交流和深入探讨。本次报告会开阔了学院师生在预制菜研究方面的科学视野，活跃了学院的科研氛围。
（文/图：石林凡/刘玥）
