报告题目：从贝类高值加工到功能因子开发与设计

报 告 人 ：杜明 教授（大连海洋大学校长，教授）

报告时间：2025年12月13日上午8:30

报告地点：吴迪511

欢迎广大师生参加！

杜明，大连海洋大学校长，教授，博导，享受国务院政府特殊津贴。中国商业联合会海洋蛋白质资源智慧化开发与利用重点实验室主任，辽宁省食品营养与健康重点实验室，大连星海湾实验室常务副主任兼法人，大连市海洋蛋白质资源开发与利用工程研究中心负责人。荣获国家万人计划科技创新领军人才、科技部中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才、兴辽计划领军人才、辽宁省优秀专家、省农业创新团队首席、省“百千万人才工程”（百人层次）、大连市杰出青年科技人才等荣誉称号。兼任国务院食品与营养专业学位研究生教育指导委员会委员、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、中国生产力促进中心协会特医食品及生物活性肽工委会专家委员会副主任委员等职务；学术兼职包括Food Science of Animal Products科学主编，Food Science and Human Wellness、Protein and Peptide Letters、Journal of Biophysics and Structural Biology、《大连工业大学学报》、《沈阳药科大学学报》等杂志编辑。

从事于蛋白质资源开发与利用、蛋白质构效关系研究，主要研究领域包括：（1）民族特色食品加工及产业化；（2）食源性蛋白构效关系及活性机制；（3）专用功能性蛋白质配料加工技术。主持国家十四五重点研发项目“中华传统与民族特色食品品质形成机制及其调控”（4000万元）、国家十三五重点研发项目“现代食品加工及粮食收储运技术与装备重点专项：民族特色食品工业化加工关键技术及其装备开发（1667万元）、大连市科技人才创新支持计划项目“海洋活性肽靶向高效制备技术开发及产业化”（400万元）、海南省重点研发项目“海南双功能肽高效制备及其应用关键技术产业化”（35.7万元）、国家自然科学基金重点项目2项、国家自然科学基金面上项目2项、国家自然科学基金青年基金1项；作为第一完成人获得辽宁省自然科学一等奖1项（第1）；作为主要完成人获得中国轻工业联合会科技进步一等奖（第2）1项、黑龙江省科技进步一等奖1项、黑龙江省科技进步二等奖1项、黑龙江省科技发明二等奖1项、教育部科技进步一等奖1项；国家教学成果二等奖1项、中国纺织工业联合会教学成果一等奖1项、省优秀研究生导师团队；在Nature Communications（IF=16.6）、ACS nano (IF=18.0)等期刊以第一或通讯身份发表SCI收录论文280余篇；H-index 55；主（参）编Springer等出版著作《Bioactive Proteins and Peptides from Marine Shellfish》、《Mineral Containing Proteins》，《Biologically Active Peptides》等13部；制定“蛋白质基食品”相关行业标准3项，申请国家发明专利78项，目前授权43项（含1项美国专刊），5项计算机软件著作权。