陈 晓 梅

职称：教授

性别：女

毕业院校：厦门大学

学历：博士研究生

学位：理学博士

所在单位：海洋食品与生物工程学院

入职时间：2012年8月

学科：食品安全，分析化学

办公地点：灿英楼416

通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号

E-mail: xmchen@jmu.edu.cn

个人简介

教授，博士生导师，JSPS学者，福建省特支“双百计划”人才，主要从事食品典型危害物快速检测及消减防控基础理论与应用研究。先后主持国家自然科学基金（3项）、福建省杰出青年科学基金等科研项目13项，参编出版专著5部，以第一/通讯作者在J. Am. Chem. Soc.、Trends Food Sci. Technol.、Anal. Chem.、J. Agric. Food Chem.等SCI期刊发表论文120余篇，总引用近6000次，单篇最高他引906次，论文h指数42；以第一发明人授权发明专利16件（含美国专利1件），研究成果先后获福建省科技进步二等奖（第2），厦门市科技进步三等奖（第1）和中国食品科学技术学会自然科学二等奖（第1）等；个人先后入选日本JSPS人才、全球前2%科学家榜单（2021-2023）、福建省特支人才“双百计划”、福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划、福建省高校杰出青年科研人才计划和集美大学青年拔尖人才等。

教育经历

[1] 2008.9-2011.6 厦门大学，分析化学，理学博士，博士研究生

[2] 2005.9-2008.6 厦门大学，分析化学，理学硕士，硕士研究生

[3] 2001.9-2005.6 厦门大学，化学，学士，本科

工作经历

[1] 2015.09-至今 集美大学海洋食品与生物工程学院，教授

[2] 2012.11-2014.10日本京都大学（Kyoto University），JSPS Postdoctoral Fellowship for Foreign Researchers

[3] 2012.8-2015.9 集美大学海洋食品与生物工程学院，讲师

社会兼职

[1] 中国青年科技工作者协会基础科学专业委员会委员

[2] 《Chinese Chemical Letters》（中国化学快报）青年编委

[3] 《Journal of Analysis and Testing》青年编委

[4] 福建省食品微生物与酶工程重点实验室副主任

[5] 福建省食品加工与贮藏工程学会理事

研究方向

[1] 食品安全快速检测方法及装置

[2] 食品典型危害物消减脱除

主持代表性科研项目

[1] 国家自然科学基金面上项目：可见光驱动的光电化学传感阵列同步检测食源性致病菌研究（32072299），2021.01-2024.12。

[2] 国家自然科学基金面上项目：基于功能化石墨烯量子点的贝毒素同步免疫传感技术研究（21675062），2017.01-2020.12。

[3] 国家自然科学基金青年项目：石墨烯载金属纳米粒子的可控制备及电化学行为研究（21305050），2014.01-2016.12。

[4] 福建省自然科学基金杰青项目：基于自供能光电双模纸芯片的贝毒素高灵敏快速检测机理研究（2024J010030），2024.11-2027.11。

[5] 福建省自然科学基金面上项目：新型碳基材料敏化光电化学传感平台快速检测食源性致病菌研究（2020J01677），2020.11-2023.10。

[6] 福建省自然科学基金青年项目：功能化石墨烯复合材料在有机磷农残检测中的应用研究（2017J05024），2017.04-2020.03。

[7] 教育部留学回国人员科研启动基金：基于功能化石墨烯纸的水产品中抗生素残留的快速检测方法研究（201507030001），2015.07- 2017.07。

[8] 厦门市青年创新基金项目：食源性致病菌光电化学传感平台的构建及应用（3502Z20206023），2020.12-2023.6。

近两年代表性科研论文

[1] Kexin Zou, Shumin Zhang, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Advances in photoelectrochemical sensors for analysis of food contaminants, Trends in Food Science and Technology, 2025, 157, 104903.

[2] Jinjin Wang, Xinyan Zhang, Meifang Hua, Silun Li, Jie Wei, Qingmin Chen, Tianhui Jiao, Yi Xu, Min Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Spatially resolved electrochemiluminescent biosensor combined with nanopore screening devices for simultaneous determination of deoxynivalenol and aflatoxin B1, Analytical Chemistry, 2025, 97, 6788-6795.

[3] Li Wang, Wanwan Wang, Jie Wei, Qingmin Chen, Tianhui Jiao, Anhui Lin, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). G-quadruplex DNAzyme-based biocatalysis combined with an intelligent electromagnetic-actuated microfluidic chip for tetracycline detection, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73, 1598-1607.

[4] Ruixue Sun, Yuwen Fang, Yuzhu Li, Jie Wei, Tianhui Jiao, Quansheng Chen, Zhiyong Guo, Xi Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Molecularly imprinted polymers-coated magnetic covalent organic frameworks for efficient solid-phase extraction of sulfonamides in fish, Food Chemistry, 2025, 462, 141007.

[5] Silun Li, Rundong Li, Xinyan Zhang, Meifang Hua, Min Chen, Jie Wei, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Triple-shielded electrochemiluminescent aptsensor based on mesoporous silica film for highly sensitive detection of aflatoxin B1 in wheat, Sensors and Actuators B: Chemical, 2025, 427, 137137.

[6] Yuting Gong, Dong Li, Min Chen, Anhui Lin, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Au@Ag hollow nanoshells-based SERS integrated microfluidic chip as a sample-to-answer platform for the ultra-sensitive detection of geosmin, Analytica Chimica Acta, 2025, 1335, 343471.

[7] Meifang Hua, Waqas Ahmad, Silun Li, Xinyan Zhang, Xiaomei Chen (通讯作者), Quansheng Chen. Recent advances in electrochemiluminescence sensors for monitoring mycotoxins in food, Trends in Food Science and Technology, 2024, 153, 104706.

[8] Hanjie Dai, Waqas Ahmad, Shumin Zhang, Li Wang, Kexin Zou, Xueying Lin, Jie Wei, Min Chen, Quansheng Chen, Anhui Lin, Xiaomei Chen (通讯作者). A visible-light-driven self-powered Nodularin-R biosensing platform controlled by an integrated portable photoelectrochemical detection device, Analytical Chemistry, 2024, 96, 12625-12534.

[9] Dongyan Chen, Yi Xu, Jie Wei, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Interfacial activation of alkaline phosphatase induced by hydrophilic metal–organic frameworks, Nano Research, 2024, 17, 9980-9989.

[10] Jiawei Peng, Xinyan Zhang, Jinjin Wang, Jie Wei, Qingmin Chen, Xi Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). An electrochemiluminescent dual-signal immunosensor based on a Ru(bpy)₃²⁺-doped silica nanoparticle/copper nanocluster composite for okadaic acid detection, Food Chemistry, 2024, 455, 139844.

[11] Dongyan Chen, Li Wang, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Xi Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Metal-organic framework-based multienzyme cascade bioreactor for sensitive detection of methyl parathion, Food Chemistry, 2024, 442, 138389.

[12] Xueqi Lin, Rui Ge, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Magnetic-encoded fluorescent nanospheres-based competitive immunoassay for near-simultaneous detection of four mycotoxins in wheat, Food Chemistry, 2024, 432, 137267.

[13] Chenyan Zheng, Rui Ge, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). NIR-responsive photoelectrochemical sensing platform for the simultaneous determination of tetrodotoxin and okadaic acid in Nassariidae, Food Chemistry, 2024, 430, 136999.

[14] Jinjin Wang, Silun Li, Jie Wei, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Electrochemiluminescent aptasensor for aflatoxin B1 by integrating anodized aluminum oxide for nanopore screening and gold nanoparticles for surface plasmon resonance amplification, Sensors and Actuators B: Chemical, 2024, 415, 136007.

[15] Hanjie Dai, Mingming Yin, Shumin Zhang, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xi Chen, Munetaka Oyama, Xiaomei Chen (通讯作者). A paper-based photoelectrochemical aptsensor using near-infrared light-responsive AgBiS₂ nanoflowers as probes for the detection of Staphylococcus aureus in pork, Talanta, 2024, 266, 125128.

[16] Xueqi Lin, Yuwen Fang, Quansheng Chen, Zhiyong Guo, Xi Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Magnetically actuated microfluidic chip combined with a G-quadruplex DNAzyme-based fluorescent/colorimetric sensor for the dual-mode detection of ochratoxin A in wheat, Talanta, 2024, 267, 125273.

[17] Yaping Guo, Yuting Gong, Anhui Lin, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Alizarin-embedded γ-cyclodextrin-based metal-organic framework in a methylcellulose/polyvinyl alcohol film for maintaining and monitoring grass carp freshness, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 264, 130628.

[18] Xiaomei Chen (通讯作者), Mingming Yin, Rui Ge, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Insight into a Target-Induced Photocurrent-Polarity-Switching Photoelectrochemical Immunoassay for Ultrasensitive Detection of Escherichia coli O157:H7, Analytical Chemistry, 2023, 95, 2698-2705.

[19] Rui Ge, Hanjie Dai, Shumin Zhang, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). A collection of RPA-based photoelectrochemical assays for the portable detection of multiple pathogens, Analytical Chemistry, 2023, 95, 7379-7386.

[20] Jinjin Wang, Silun Li, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Screening-capture-integrated electrochemiluminescent aptasensor based on mesoporous silica nanochannels for the ultrasensitive detection of deoxynivalenol in wheat, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 12052-12060.

[21] Rui Ge, Shumin Zhang, Hanjie Dai, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). G-quadruplex/hemin-mediated polarity-switchable and photocurrent-amplified system for portable Escherichia coli O157:H7 detection, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 16807-16814.

[22] Dongyan Chen, Zisen Wu, Yize Zhang, Dong Li, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Munetaka Oyama, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Boric acid group-functional Tb-MOF as a fluorescent and captured probe for the highly sensitive and selective determination of propyl gallate in edible oils, Food Chemistry, 2023, 418, 136012.

[23] Jinjin Wang, Mengke Xia, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Dual-signal amplified cathodic electrochemiluminescence aptsensor based on a europium-porphyrin coordination polymer for the ultrasensitive detection of zearalenone in maize, Sensors & Actuators: B. Chemical, 2023, 382, 133532.

[24] Mengke Xia, Jinjin Wang, Silun Li, Anhui Lin, Qiuhong Yao, Zhiyong Guo, Xi Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). A sensitive electrochemiluminescence resonance energy transfer system between Ru-MOFs and Bi2S3 for deoxynivalenol detection, Sensors & Actuators: B. Chemical, 2023, 393, 134192.

[25] Xueqi Lin, Yuwen Fang, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Gd₂O₃:Eu³⁺ nanoparticle-based magnetic relaxation switch/fluorescence dual-mode immunoassays for aflatoxin B1 in grain, Sensors & Actuators: B. Chemical, 2023, 396, 134564.

[26] Hanjie Dai, Shumin Zhang, Jie Wei, Tianhui Jiao, Qingmin Chen, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). A self-powered photoelectrochemical aptasensing platform for microcystin-LR cathodic detection via integrating Bi₂S₃ photoanode and CuInS₂ photocathode, Sensors & Actuators: B. Chemical, 2023, 397, 134692.

[27] Zisen Wu, Dongyan Chen, Haodi Liu, Anhui Lin, Quansheng Chen, Xiaomei Chen (通讯作者). Fe-MOF-based fluorescent sensor with on/off capabilities for the highly sensitive detection of tert-butylhydroquinone in edible oils, Analytical Chimica Acta, 2023, 1278, 341745.

授权专利

[1] Method for Detecting an Okadaic Acid Based on a Near-Infrared Photoelectric Composite Material, PCT, US 11828723.

[2] 一种光电化学传感器及其构建方法和应用。ZL202210790319.3.

[3] 一种没食子酸酯荧光探针及其制备以及荧光分析方法。ZL202210565046.2.

[4] 一种聚氨酯复合材料的制备方法、产品及应用。ZL202111097415.1.

[5] 一种基于RPA的光电化学传感器的制备方法及其应用。ZL202210168117.5.

[6] 一种电致化学发光适配体传感器的制备方法及应用。ZL202111022376.9.

[7] 一种阴极电致化学发光适配体传感器的制备方法及应用。ZL202210565034.X.

[8] 一种基于AgBiS₂的光电化学传感器检测金黄色葡萄球菌的方法。ZL202111022375.4.

[9] 一种基于近红外光电复合材料检测冈田酸毒素的方法。ZL202011488935.0.

[10] 一种近红外光电化学传感平台的构建方法和应用。ZL2022 10567576.0.

[11] 一种测定油脂过氧化值的方法。ZL 202011319147.9.

[12] 一种近红外光电Ag₂S@Au立方材料的制备和测试方法。ZL 201911259719.6.

[13] 一种制备铅基金属有机框架磷光材料的方法。ZL201910209816.8.

[14] 基于WO₃/FTO光电材料检测白酒中酒精度的方法。ZL201810088856.7.

[15] 一种合成硫磷共掺杂石墨烯量子点的制备方法。ZL201810088845.9.

代表性获奖成果

[1] 食品品质安全近红外光电传感快速智能化检测技术创新和应用，福建省科技进步二等奖(2022-J-2-041-02)，第二完成人（2024）。

[2] 食品中痕量化学危害物的光-电快速检测关键技术创新与应用，厦门市科技进步三等奖（2022-J-3-32-R1），第一完成人（2023）。

[3] 基于纳米表界面调控的食品危害物传机理研究，中国食品科学技术学会自然科学二等奖（2024-Z-09），第一完成人（2024）。

[4] 基于分子印迹识别的水产品药残快速检测技术，厦门市科技进步二等奖（2020-J-2-23-R4），第四完成人（2021）。

教学及人才培养

教改项目（近两年）：

[1] 数智化背景下基于知识图谱的化学基础课虚拟教研室探索，福建省本科高校教育教学研究重大项目（FBJY20240208），负责人。

[2] AI赋能食品安全学课程知识图谱建设及应用，集美大学教育教学改革研究项目，2024年，负责人。

[3] 现代仪器分析技术及其在食品安全检测中的应用，集美大学本科教材类建设项目，2024年，负责人。

学生培养：

截至2025年4月，共培养硕士毕业生21名，获得国家奖学金6人次，集美大学优秀硕士学位论文8篇，福建省优秀硕士学位论文3篇。

[1] 《掺杂型石墨烯量子点荧光传感器的构建及其在铁离子和贝毒素检测中的应用研究》，王伟杰，福建省优秀硕士学位论文（2020）。

[2] 《近红外响应型光电化学传感器的构建 及其在水产品生物毒素检测中的应用研究》，郑晨琰，福建省优秀硕士学位论文（2022）。

[3] 《光电化学传感平台的构建及其在食源性致病菌检测中的应用研究》，戈瑞，福建省优秀硕士学位论文（2024）。