姓名  肖安风

职称：教授

性别：男

毕业院校：华东理工大学

学历：研究生

学位：博士

所在单位：集美大学

入职时间：2006.06

学科：生物化工、

食品/海洋生物技术

办公地点：灿英楼118室

通讯地址：福建省厦门集美区印斗路43号

E-mail: xxaaffeng@jmu.edu.cn

个人简介

工学博士，教授，博士生导师，福建省和厦门市高层次人才，生物加工与绿色制造科研团队（http://bec.jmu.edu.cn/swjg/）负责人。先后主持国家自然科学基金、福建省高校产学合作项目、福建省科技计划重点项目、福建省自然科学基金、厦门市科技计划项目等各类科研项目20余项。获得福建省科技进步二等奖1项、福建省科技进步三等奖1项、厦门市科技进步二等奖2项、上海海洋科技进步奖一等奖1项、中国商业联合会科学技术奖一等奖1项。以第一作者或通讯作者在国内外学术刊物上发表学术论文150余篇，其中SCI、EI收录90余篇（SCI一区Top期刊文章37篇），授权发明专利56件（转让12件）。

在“海洋生物多糖绿色提取与精深加工关键技术”等方面进行了深入的研究。通过建立“经济海藻多糖绿色提取与深加工关键技术体系”，带动绿新（福建）食品有限公司、福建省绿麒食品有限公司改进生产工艺、建设新型生产线，产业化示范生产琼脂、卡拉胶，并开发出高白度琼脂、高透明度琼脂、琼胶寡糖等系列产品，创造直接经济效益超过6亿元，对食品、医药等行业健康发展具有极大的促进作用；开发“生物医药类琼脂生产关键技术”，生产生化琼脂、琼脂糖、琼脂糖凝胶微球等系列产品，并推广应用至饮料、饲料、化工等行业，带动绿新、绿麒、宝龙、纳微、千纯、奥浦迈等公司生产或应用生物医药类琼脂系列产品，产生了显著的经济效益和社会效益。

教育经历

[1] 2002.09-2006.06 华东理工大学，生物化工，工学博士

[2] 1998.09-2001.07 广西大学，化学工程，工学硕士

[3] 1991.09-1995.07 浙江大学，生物化工，工学学士

工作经历

[1] 2015.09-至今 集美大学海洋食品与生物工程学院，教授

[2] 2008.09-2015.08 集美大学海洋食品与生物工程学院，副教授

[3] 2006.08-2008.08 集美大学生物工程学院，讲师

[4] 2001.07-2006.06 广西大学化学化工学院，讲师

[5] 1995.07-1998.08 山东鲁抗医药集团有限公司，技术员 

社会兼职

厦门市第十四届政协委员

中国农工民主党福建省委委员

国家红藻加工技术研发专业中心副主任

福建省海洋功能食品工程技术研究中心主任

福建省生物化学与分子生物学学会副理事长

福建省生物工程学会常务理事

研究方向

[1] 海洋生物多糖绿色提取与精深加工关键技术开发

[2] 生物医药类琼脂生产关键技术开发

[3] 生物大分子分离纯化关键技术开发

[4] 合成生物技术与生物系统工程

[5] 食品资源精深加工增效技术

代表性科研项目

[1] 螺旋构象调控的琼脂羟基选择性取代机制及构效关系研究，国家自然科学基金项目，项目负责人，50万元。

[2] 过氧化氢选择性催化琼脂脱硫反应机制研究，国家自然科学基金项目，项目负责人，54万元。

[3] 高品质琼脂及琼脂糖生产技术开发与产业化应用，福建省海洋经济发展补助资金项目，项目技术负责人，720万元。

[4] 琼脂精深加工系列产品关键技术开发及生产线示范建设，福建省海洋经济发展补助资金项目，项目技术负责人，400万元。

[5] 海藻高值化加工关键技术的研究与示范，福建省科技重大专项/专题，子项目负责人，45万元 

[6] 发酵生产琼脂硫酸酯酶及酶法提取琼脂生产技术开发/福建省高校产学合作项目，项目负责人，40万元 

[7] 海藻经济多糖改性专用酶的生产及应用技术开发/厦门南方海洋中心科技计划项目，项目负责人，191.88万元 

[8] 高性能卡拉胶生产关键技术开发，企业横向项目，项目负责人，100万元

代表性科研论文

[1] Xiaoyan Zhao, Feng Jiang, Yating Ding, Lipeng Du, Qiong Xiao, Fuquan Chen, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Qiuming Yang, Anfeng Xiao (肖安风, 通讯作者). Extensive pH stability of emulsion with homogeneous esterification citrate agarose: Construction, stabilization mechanism and controlled release for bioactive. Food Hydrocolloids, 2025, 163: 111079.（SCI一区，Top期刊）

[2] Xinwei Xu, Yating Ding, Huifen Weng, Qiong Xiao, Jun Chen,Yonghui Zhang, Qiuming Yang, Fuquan Chen, Anfeng Xiao(肖安风, 通讯作者). Mechanical (ball milling) activation to regulate microstructure of κ-carrageenan and improve freeze-thaw stability of κ-carrageenan gels and κ-carrageenan-based emulsion gels. Food Hydrocolloids, 2025, 160: 110740.（SCI一区，Top期刊）

[3] Jinming Ye, Yi Ru, Huifen Weng, Liling Fu, Jun Chen, Fuquan Chen, Qiong Xiao, Anfeng Xiao (肖安风, 通讯作者). Rational design of agarose/dextran composite microspheres with tunable core-shell microstructures for chromatographic application. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 263: 130051.（SCI一区，Top期刊）

[4] Jingjing Fang, Feng Jiang, Xinwei Xu, Qiong Xiao, Qiuming Yang, Fuquan Chen, Anfeng Xiao (肖安风, 通讯作者). Gelation melioration with synergistic interaction between κ-carrageenan and senna tora gum mixed gel. Food Hydrocolloids, 2024, 149: 109574.（SCI一区，Top期刊）

[5] Liling Fu, Yi Ru, Qinglin Hong, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Qiuming Yang, Qiong Xiao, Anfeng Xiao (肖安风, 通讯作者). Bio-based active packaging: Gallic acid modified agarose coatings in grass carp (Ctenopharyngodon idellus) preservation. International Journal of Biological Macromolecules, 2024 , 255，128196.（SCI一区，Top期刊）

[6] Liling Fu, Yi Ru, Qinglin Hong, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Qiuming Yang, Qiong Xiao, Anfeng Xiao (肖安风, 通讯作者). Active packaging coatings based on agarose caffeate: Preparation, characterisation, and application in grass carp (Ctenopharyngodon idellus) preservation. Food Packaging and Shelf Life, 2023, 37: 101089.（SCI一区，Top期刊）

[7] Xinwei Xu, Feng Jiang, Kuncheng Lin, Jingjing Fang, Fuquan Chen, Yi Ru, Huifen Weng, Qiong Xiao, Qiuming Yang, Anfeng Xiao (肖安风, 通讯作者). Anhydride esterification to regulate water migration and reduce ice crystal formation in κ-carrageenan gel during freezing. Food Hydrocolloids, 2024, 150: 109726.（SCI一区，Top期刊）

[8] Luyao Zhang, Qiong Xiao, Zhechen Xiao, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Fuquan Chen, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). Hydrophobic modified agar: Structural characterization and application in encapsulation and release of curcumin. Carbohydrate Polymers, 2023, 308: 120644.（SCI一区，Top期刊）

[9] Luyao Zhang , Qiong Xiao, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Siyuan Wang, Fuquan Chen, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). Food Hydrocolloids, 2023, 141: 108690. （SCI一区，Top期刊）

[10] Luyao Zhang, Siying Ye, Fuquan Chen, Qiong Xiao, Huifen Weng, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). Super absorbent glutaric anhydride-modified agar: Structure, properties, and application in biomaterial delivery. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 231: 123524.（SCI一区，Top期刊）

[11] Qiong Xiao, Zizhou Chen, Mingze Ma, Xiangji Xie, Huifen Weng, Yonghui Zhang, Jun Chen, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). Synthesis, characterization, antibacterial and emulsifying properties of agar benzoate. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 239: 124254.（SCI一区，Top期刊）

[12] Siying Ye, Yonghui Zhang, Jun Chen, Fuquan Chen, Huifen Weng, Qiong Xiao, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). Synthesis and properties of maleic anhydride-modified agar with reversibly controlled gel strength. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 201: 364-377.（SCI一区，Top期刊）

[13] Qiong Xiao, Zizhou Chen, Xiangji Xie, Yonghui Zhang, Jun Chen, Huifen Weng, Fuquan Chen, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). A novel Pickering emulsion stabilized solely by hydrophobic agar microgels. Carbohydrate Polymers, 2022, 297: 120035.（SCI一区，Top期刊）

[14] Qiong Xiao, Siying Ye, Yonghui Zhang, Jun Chen, Fuquan Chen, Huifen Weng, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). Gel properties transition from mono-succinylation to cross-linking of agar by attemperation with succinic anhydride. Food Chemistry, 2022, 381: 132164.（SCI一区，Top期刊）

[15] Yao Liu, Ding An, Qiong Xiao, Fuquan Chen, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Anfeng Xiao (肖安风，通讯作者). A novel κ-carrageenan extracting process with calcium hydroxide and carbon dioxide. Food Hydrocolloids, 2022, 127: 107507.（SCI一区，Top期刊）

[16] Ding An, Qiong Xiao, Cong Zhang, Menghao Cai, Yonghui Zhang, Huifen Weng, Fuquan Chen, Anfeng Xiao (通讯作者). Preparation, characterization, and application of high-whiteness agar bleached with hydrogen peroxide. Food Hydrocolloids, 2021, 113: 106520.（SCI一区，Top期刊）

[17] Huijing Chen, Fuquan Chen, Qiong Xiao, Menghao Cai, Qiuming Yang, Huifen Weng, Anfeng Xiao (通讯作者). Structure and physicochemical properties of amphiphilic agar modified with octenyl succinic anhydride. Carbohydrate Polymers, 2021, 251: 117031.（SCI一区，Top期刊）

[18] Qiong Xiao, Ding An, Cong Zhang, Huifen Weng, Yonghui Zhang, Fuquan Chen, Anfeng Xiao (通讯作者). Agar quality promotion prepared by desulfationwith hydrogen peroxide. International Journal of Biological Macromolecules, 2020 , 145: 492–499.（SCI一区，Top期刊）

[19] Huijing Chen, Qiong Xiaoa, Huifen Weng, Yonghui Zhang, Qiuming Yang, Anfeng Xiao (通讯作者). Extraction of sulfated agar from Gracilaria lemaneiformis using hydrogen peroxide-assisted enzymatic method. Carbohydrate Polymers, 2020, 232: 115790.（SCI一区，Top期刊）

[20] Cong Zhang, Ding An, Qiong Xiao, Huifen Weng, Yonghui Zhang, Qiuming Yang, Anfeng Xiao(通讯作者). Preparation, characterization, and modification mechanism of agar treated with hydrogen peroxide at different temperatures. Food Hydrocolloids, 2020, 101: 105527.（SCI一区，Top期刊）

代表性专利

[1] 肖安风, 张聪, 肖琼, 陈福泉, 张永辉, 杨秋明. 一种制备琼脂糖的方法. 专利号: ZL202010989301.7.

[2] 肖安风, 周苑, 肖琼, 陈福泉, 张永辉, 杨秋明. 一种Kappa卡拉胶胶液的制备方法. 专利号: ZL202010986905.6.

[3] 肖安风, 叶思莹, 陈福泉, 杨秋明, 肖琼, 张永辉. 一种制备琼脂糖的方法. 专利号: ZL202010986900.3.

[4] 肖安风, 邵嫄, 张永辉, 翁惠芬, 杨秋明, 陈艳红. 重组塔宾曲霉单宁酶及其表达和应用. 专利号: ZL201910716892.8.

[5] 肖安风, 阴小乐, 张永辉. 一种琼脂胶液的制备方法. 专利号: ZL202010421584.5.

[6] 肖安风, 刘春利, 邵嫄, 杨秋明, 张永辉, 翁惠芬, 肖琼 , 陈艳红. 一种米曲霉及其在制备单宁酶中的应用. 专利号: ZL201910717292.3.

[7] 肖安风, 刘尧, 张永辉. 一种Iota卡拉胶胶液的制备方法. 专利号: ZL202010420488.9.

[8] 肖安风, 焦超, 杨秋明, 张永辉, 肖琼, 翁惠芬.一种利用改性琼脂制备生物乙醇的方法. 专利号: ZL201910330249.1.

[9] 肖安风，焦超，杨秋明，曾洁，张永辉，翁惠芬，肖琼. 一种利用酶处理海藻多糖制备生物乙醇的方法. 专利号：ZL201910571503.7

[10] 肖安风, 焦超, 汪驰, 张永辉, 杨秋明, 肖琼, 翁惠芬.基因Glu525的制备方法和用途. 专利号: ZL201910850046.5.

[11] 肖安风, 焦超, 张永辉, 曾洁, 杨秋明, 肖琼, 翁惠芬. 一种可用于脱除琼脂硫酸基团的硫酸酯酶Sulf1694及其用途. 专利号: ZL201910571517.9.

[12] 肖安风, 焦超; 张永辉, 杨秋明, 翁惠芬, 肖琼. 一种具有高耐盐性的多功能海藻多糖裂解酶AlgL1281及其用途. 专利号: ZL201910571655.7.

[13] 肖安风, 焦超, 汪驰, 张永辉, 杨秋明, 翁惠芬, 肖琼. XylA基因具有木糖苷酶和阿拉伯呋喃糖苷酶的双重功能的用途.专利号: ZL 201910850033.8.

代表性获奖成果

[1]  “经济海藻多糖功能化高值利用技术研发与示范”获2019年度中国商业联合会科学技术奖一等奖。

[2] “琼脂精准提取及高值产品开发”获厦门市科学技术进步奖二等奖, 证书编号: 2018-2-12-5。

[3]  “海藻经济多糖改性酶的发酵生产及应用技术开发”获福建省2016年度科学技术进步奖三等奖，证书编号: 2016-J-3-054-05。

[4] “海藻经济多糖改性酶的发酵制备及应用技术开发”获2016年度上海海洋科技进步奖一等奖。

[5]  “柚苷酶的发酵生产及蜜柚整果综合深加工技术”获福建省2014年度科学技术进步奖二等奖（闽政文〔2015〕55号）。

[6] “利藻生花—高附加值海藻加工技术先行者”/第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛铜奖，2023年3月

[7] “利藻生花———高附加值海藻加工技术先行者”/第十二届“挑战杯”福建省大学生创业计划竞赛金奖，2022年6月

[8] “普维斯克—中国琼脂提取与高值利用技术颠覆者”/ 第七届福建省“互联网+”大学生创新创业省赛银奖（创业类），2021年5月.

[9] 海藻绿色生产工艺技术研发及高价值饲料应用/第五届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖（创业类），2020年8月

研究生培养

截至2025年7月，已累计培养硕士研究生51名。其中，3人荣获国家奖学金，2篇论文入选福建省优秀硕士学位论文。毕业生多就业于知名企业，如厦门万泰沧海生物技术有限公司、大博医疗科技股份有限公司、上海奥浦迈生物科技股份有限公司、海天调味食品股份有限公司及药明生物技术有限公司等，主要从事研发或生产管理工作。另有15人先后赴海外内外知名高校及科研机构深造，包括Universiti Putra Malaysia、香港科技大学、华南理工大学、江南大学、中国农业科学院等，继续攻读博士学位。