个人简介 工学博士，副教授，硕士生导师。主要从事食品营养成分构效关系等方面的科研工作。主持国家自然科学基金青年项目1项、福建省自然科学基金面上项目1项，参与多项国家及省部级项目，在国内外食品类高水平期刊发表学术论文30余篇，其中以第一作者/通讯作者发表SCI论文10余篇。作为科技特派员与多家企业密切合作，参与相关技术成果的产业化转化，授权发明专利3件。 教育经历 [1] 2016-09至2020-07，中国海洋大学，食品科学，博士 [2] 2014-09至2016-06，中国海洋大学，水产品加工及贮藏工程，硕士 [3] 2010-09至2014-06，中国海洋大学，生物科学，学士 工作经历 [1] 2022-12至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，副教授 [2] 2020-07至2022-11，集美大学，海洋食品与生物工程学院，讲师 研究方向 食品营养成分构效关系研究 代表性科研项目 [1] 国家自然科学基金青年项目，松脂素及其糖苷经“肠道菌-胆汁酸”轴调节肠道稳态的机制研究，2025.1-2027.12，主持 [2] 福建省自然科学基金面上项目，白萝卜腌制前后特征性木脂素在消化道不同部位的吸收代谢特征解析，2021.11-2024.11，主持 [3] 厦门市科技局产学研后补助项目，食品及化妆品毒理学试验体系研究和平台构建，2020.11-2022.11，主持 [4] 国家自然科学基金面上项目，传统“老菜脯”特征酚类物质形成分子机制及调控的多组学整合研究，2023.01-2026.12，参与 [5] 福建省自然科学基金对外合作项目，沙棘功能性产品研发及其加工关键技术研究，2022.3-2024.7，参与 代表性科研论文 [1] Lingyu Zhang, Liuyan Ma, Lianzhong Luo, Jian Li*. Pickled radish alleviates the progression of colitis in mice by reducing inflammation and repairing intestinal barrier. Journal of Functional Foods, 2024,123:106591. [2] Lingyu Zhang, Liting Lin, Yunxuan Hu, Daren Wu, Zhengxiao Zhang, Chaoxiang Chen, Li Wang, Jian Li*. Debittering of emblica (Phyllanthus emblica L.) fruit powder: Preparation and biological activity. Food Chemistry-X, 2024, 21:100853. [3] Xiaoyang Ma, Lianzhong Luo, Emad Karrar, Lingyu Zhang*, Jian Li*. Comparative study on the absorption and metabolism of pinoresinol and pinoresinol-4-O-β-D-glucopyranoside in mice. Molecular Nutrition & Food Research, 2023,67(24):2300536. [4] Jian Li, Xiaoyang Ma, Lianzhong Luo, Danqing Tang*, Lingyu Zhang*. The what and who of dietary lignans in human health: Special attention to estrogen effects and safety evaluation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023,71(44):16419-16434. [5] Lingyu Zhang; Haohao Shi; Chengcheng Wang; Yuming Wang; Zihao Wei; Changhu Xue; Xiangzhao Mao; Tiantian Zhang*; Targeted lipidomics reveal the effects of different phospholipids on the phospholipid profiles of hepatic mitochondria and endoplasmic reticulum in high-fat/high-fructose-diet-induced nonalcoholic fatty liver disease mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(11): 3529-3540. 科研获奖及荣誉 1. 第八届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛，山水精灵-石蛙产业链革新助力乡村振兴，金奖，2022.09 2. 第八届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛，优秀创新创业导师，2022.09 | 
