职称：副教授、硕士生导师

性别：男

毕业院校：中国科学院大学

学位：博士学位

所在单位：海洋食品与生物工程学院

学科：食品科学与工程

办公地点：灿英楼212

通讯地址：福建省厦门市集美区印斗路43号

E-mail: hgx1121@jmu.edu.cn

个人简介

郝更新，男，副教授。2014年获中国科学院大学海洋生物学专业博士学位。2006年7月至今任职于集美大学食品与生物工程学院。承担的本科生课程主要包括食品质量管理学、水产品保鲜技术、数据处理与分析。任职期间内，每年的教学质量测评成绩良好。近年来主要从事食品营养、活性物质及水产品加工等领域的科研工作。主持福建省自然科学基金项目1项，厦门市自然科学基金项目1项，参与国家自然科学基金等国家及省部级科研项目3余项。在国内外期刊发表学术论文10篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI学术论文9篇。

教育经历

[1] 2009.09-2014.01，中国科学院大学，理学博士

[2] 2003.09-2006.06，广东海洋大学，食品科技学院，工学硕士

[3] 1999.09-2003.06，山西农业大学，食品科学与工程学院

工作经历

[1] 2019.06-至今，集美大学，海洋食品与生物工程学院，副教授

[2] 2016.05-2017.05，美国麻省大学，食品科学系，访问学者

[3] 2006/08-2019/05，集美大学，食品与生物工程学院，讲师

研究方向

[1] 水产品精深加工

[2] 水产资源综合利用

[3] 水产蛋白营养研究

代表性科研项目

[1] 福建省科学技术厅, 2022J01804, 鲍加工中的蛋白糖基化修饰与营养功能的构效机制, 2022-07 至 2025-08, 7万元, 在研, 主持

[2] 厦门市科技局, 3502Z20227203, 牡蛎多糖调控肠道微生物治疗肥胖的机制研究, 2022-12 至2025-06, 8万元, 在研, 主持

[3] 福建省自然科学基金(重点)，2019J02013，热加工对鳗鱼肌肉蛋白结构及功能的作用机制研究, 2019/05-2022/06，40万元，已结题，参加。

[4] 鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心项目，RE201812,   风味卤鳗加工工艺的研究，2018/01-2019/12，2万元，已结题，主持

代表性科研论文

[1] Shuting Lin, Yuni Zhang, Peng Ye, Houhua Zhao, Keyu Yang, Gengxin Hao*. Oyster (Ostrea plicatula Gmelin) peptides improve exercise endurance capacity via activating AMPK and HO-1. Journal of the American Nutrition Association, 2024, Published on line.

[2] Gengxin Hao, Shuting Lin, Yafei Jiang, Wenhong Cao, Ya Liu, Zhaohua Chen*. Enhancing processed quality of roasted eel with ultrasound treatment Effect on texture, taste, and flavor. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 46: e16641.

[3] Gengxin Hao, Yanyu Hu, Linfan Shi, Jun Chen, Aixiu Cui, Wuyin Weng*, Kazufumi Osako. Physicochemical characteristics of chitosan from swimming crab (Portunus trituberculatus) shells prepared by subcritical water pretreatment. Scientific Reports, 2021, 11: 1614.

[4] Yiren Yue, Gengxin Hao, Junhyo Cho, Yeonhwa Park*. Curcumin reduced fat accumulation in Caenorhabditis elegans. Curr Res Food Sci, 2021, 4:551-556.

[5] Shuting Lin, Gengxin Hao, Dong Lai, Yan Tian, Min Long, Fei Lai, YongmeiXiong, Changfu Ji, and Yuan Zang. Effect of Oyster Meat Preload on Postmeal Glycemic Control in Healthy Young Adults.   Journal of the American College of Nutrition, 2020, 39(6):511–517.

[6] Gengxin Hao, Wenqi Cao, Ting Li, Jun Chen, Jinli Zhang, Wuyin Weng*, Kazufumi Osako, Huifeng Rend. Effect of temperature on chemical properties and antioxidant activities of abalone viscera subcritical water extract. The Journal of Supercritical Fluids, 2019, 147: 17-23.

[7] Shuting Lin, Gengxin Hao, Min Long, Fei Lai, Qingqin Li, Yongmei Xiong, Yan Tian, and Dong Lai. Oyster (Ostrea plicatula Gmelin) polysaccharides intervention ameliorates cyclophosphamide-Induced   genotoxicity and hepatotoxicity in mice via the Nrf2-ARE pathway. Biomedicine & Pharmacotherapy, 2017, 95: 1067–1071.

[8] Gengxin Hao, Chaohua Zhang, Wenhong Cao, Jiming Hao. Effects of intragastric administration of five   oyster components on endurance exercise performance in mice. Pharmaceutical Biology, 2014, 52(6): 723-728.

[9] Gengxin Hao, Wenhong Cao, Jiming Hao, Chaohua Zhang*. In vitro antioxidant activity and in vivo anti-fatigue effects of oyster peptides prepared using neutral proteinase. Food Science and Technology Research, 2013, 19(4): 623-631.